Khoai tây chiên rán có độ bùi, tinh bột kết tinh riêng biệt và độ ngọt vừa phải, thêm vào đó là miếng khoai giòn giòn, ngậy ngậy tạo hứng thú cho người ăn. Cungconlonkhon.com sẽ chia sẻ cách làm bánh rán khoai tây chiên giòn ngon hấp dẫn sau đây sẽ giúp các chị em thay đổi công thức khoai tây thành món ăn hấp dẫn nhất.
Bánh rán khoai tây sữa chiên xù
Nguyên liệu làm Bánh khoai tây sữa chiên xù
- Bột mì đa dụng 250 gr
- Khoai tây 500 gr
- Sữa tươi không đường 120 ml
- Sữa đặc 20 ml
- Trứng gà 2 quả
- Đường 30 gr
- Muối 1/4 muỗng cà phê
Cách làm bánh rán khoai tây sữa chiên xù
Bước 1: Hấp chín khoai tây
Đầu tiên, rửa sạch khoai tây để loại bỏ đất cát bên ngoài. Kế đến, bào khoai tây rồi ngâm trong nước muối pha loãng 15 phút.
Sau 15 phút, cắt khoai thành nhiều lát mỏng có độ dày khoảng 1 lóng tay nhỏ.
Nấu sôi 1 nồi nước, đặt xửng lên trên rồi cho khoai tây vào hấp chín mềm khoảng 20 – 25 phút.
Bước 2: Nghiền và trộn bột bánh
Cho khoai tây đã hấp chín ra tô và dùng nĩa tán cho nhuyễn mịn.
Kế tiếp, cho thêm vào tô khoai 1 lòng đỏ trứng gà, 1/4 muỗng cà phê muối, 30gr đường, 20ml sữa đặc, 20ml sữa tươi không đường. Trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
Tiếp theo, cho vào 150gr bột mì, 1 muỗng canh dầu ăn và dùng tay nhào bột đến khi tạo thành khối dẻo mịn.
Cuối cùng, để bột nghỉ 30 phút trước khi tạo hình bánh.
Bước 3: Tạo hình bánh
Đầu tiên, cho vào tô mới 100gr bột mì, 1 quả trứng gà, 100ml sữa tươi không đường rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn mượt.
Kế tiếp, chia hỗn hợp khoai tây thành nhiều phần bằng nhau rồi vo tròn.
Sau đó, áo viên khoai tây qua 1 lớp bột mì ướt và 1 lớp bột chiên xù. Làm tương tự đến khi hết phần khoai tây còn lại.
Bước 4: Chiên bánh
Bắc 1 nồi dầu lên bếp, khi dầu sôi lăn tăn, bạn thả bánh vào chiên trên lửa vừa đến khi lớp vỏ ngoài vàng giòn là chín.
Khoai tây nhân thịt chiên giòn
Nguyên liệu làm bánh khoai tây nhân thịt chiên giòn
– Khoai tây: 3 – 4 củ to
– Thịt xay: 200 gr
– Hành tây: 1 củ nhỏ
– Trứng gà: 1 quả
– Bột mỳ: 30 gr ( 2 thìa canh)
– Kem chua: 10 gr (1,5 thìa cafe)
– Gia vị: muối, hạt tiêu
Cách làm bánh rán khoai tây nhân thịt chiên giòn
– Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi bào nhỏ, để vào bát to.
– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi đem xay nhỏ (không xay nát). Nếu không có máy xay, bạn lấy vài lát khoai chà lên bề mặt dao sắc hoặc nhúng dao vào nước liên tục trong khi thái hành thì bạn sẽ không bị cay mắt.
– Cho thịt xay và ¼ hành xay vào bát, trộn đều với ½ thìa cafe muối rồi ướp trong 15 phút. Sau đó chia nhỏ thịt thành 16 phần bằng nhau, ấn dẹt từng phần.
– Trộn ¾ hành tây còn lại với khoai tây. Đập trứng gà vào bát, thêm kem chua, bột mì, 1 thìa cafe muối và một chút hạt tiêu vào bát rồi trộn đều.
– Đun nóng chảo với 2 – 3 thìa dầu ăn, múc 1 thìa canh hỗn hợp khoai tây vào chảo sau đó cho tiếp 1 phần thịt lên trên. Tiếp đó, bạn phủ thêm 1 thìa canh khoai tây lên trên cùng nữa là xong.
– Cho lần lượt khoai và thịt vào chảo, chiên đến khi lớp dưới vàng đều thì bạn lật lại, chiên tiếp mặt bên kia. Khi khoai chín xém cạnh thì phần nhân thịt cũng đã chín rồi đấy. Vớt khoai ra, đặt lên đĩa lót giấy thấm dầu.
Cách làm bánh rán khoai tây chiên giòn tan
Nguyên liệu khoai tây chiên lát:
– 500g khoai tây
– 3 thìa bột phô mai
– Muối, dầu ăn, tương ớt, sốt mayonnaise
Các bước thực hiện
Bước 1: Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, bào thành từng lát mỏng. Bào tới đâu cho vào chậu nước có pha xíu muối tới đó rồi ngâm khoảng 30 phút. Rửa sạch khoai, vớt ra trải lên lớp giấy để thấm hết nước.
Bào khoai tây thành từng lát mỏng
Bước 2: Đổ dầu ăn vào chảo, cho thêm xíu muối để chiên khoai được giòn. Dầu nóng già thì hạ lửa thật nhỏ, cho từng lát khoai vào chiên đến khi chín, lát khoai cong lại, giòn là được.
Cho khoai ra khay có trải lớp giấy để thấm hút dầu.
Bước 3: Rắc một lớp bột phô mai lên khoai đã chiên xong (rắc khi khoai còn ấm ấm) để tạo thành lớp bột mỏng có mùi thơm dễ chịu.
Khoai tây chiên lát mỏng giòn tan, hương thơm của phô mai kết hợp với chút nước sốt (pha tương ớt với mayonnaise tỷ lệ 3:1) ăn rất ngon và được các bạn nhỏ đặc biệt yêu thích.
Khoai tây kén
Nguyên liệu để làm món khoai tây kén thơm ngon bổ dưỡng :
– 400 gr khoai tây
– 45 gr đường
– 40 ml nước cốt dừa
– 70 gr bột năng
– 20 gr bột gạo
– 1/2 muỗng cà phê bột nở
– 1/4 muỗng cà phê muối
Cách làm bánh khoai tây kén :
Khoai tậy gọt vỏ , cắt nhỏ luộc chín. Khi khoai chín đổ ra rổ cho để ráo nước. Cho khoai tây vào âu tán nhuyễn. Sau đó cho đường + muối + nước cốt dừa vào trộn chung. Cuối cùng cho bột năng + bột gạo và bột nở vào, mang bao tay bóp/ nhồi cho khoai mịn. dẻo ( bạn bóp nhồi lâu 1 chút thì bánh chiên sẽ dẻo ruột và vỏ giòn nhé.
Sau khi nhồi khoai xong thì bạn ve viên dài dài để sẵn trên khay/dĩa.
Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng ( cần dầu nóng) thì cho từng ít khoai vào chiên với lửa vừa. Trong khi chiên thì thỉnh thoảng di chuyển viên khoai để khoai có màu vàng giòn đều, trước khi gắp khoai ra dĩa có lót giấy lót dầu.
Cách làm bánh rán khoai tây trứng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Khoai tây
– Hành lá
– Trứng
Cách làm bánh rán khoai tây trứng
Đầu tiên, khoai tây được gọt sạch vỏ. Thái thành từng lát mỏng. Hành củ được bóc vỏ ngoài, thái nhỏ
Tiếp theo, chiên khoai tây trong chảo dầu. Kết hợp cho thêm hành vừa thái nhỏ và các gia vị như muối, hạt tiêu
Cà chua rửa sạch, bỏ hạt và thái hạt lựu. Khi khoai tây đã chín đều thì vớt ra, để ráo mỡ.
Tiếp theo, trứng được đánh đều đến khi tơi xốp. Cho thêm cà chua, hành và khuấy đều. Tiếp tục cho thêm khoai vừa chiên và trộn đều
Cho hỗn hợp vừa chuẩn bị vào chảo dầu nóng. Chiên đến khi lớp trứng bên ngoài vàng đều, tạo hình dạng bắt mắt
Đó là 5 cách làm khoai tây chiên hấp dẫn mà các bạn có thể làm ngay tại nhà. Khoai tây chiên có thể dùng làm món khai vị cho nhà hàng hay làm thành món ăn vặt nhiều năng lượng, ít chất béo vô cùng thơm ngon.
