Chùm ngây là một loại thực vật giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích về sức khỏe. Tuy nhiên không phải cha mẹ nào cũng hiểu rõ về tác dụng của chùm ngây và chế biến cho bé ăn dặm. Cungconlonkhon.com mời bạn đọc những chia sẻ dưới đây về cách nấu rau chùm ngây cho bé ăn dặm nhé!
Lợi ích của rau chùm ngây với trẻ
Tăng năng lượng
Chùm ngây rất giàu vitamin và khoáng chất, do đó dùng loại rau này thường xuyên giúp bé cưng của bạn luôn tràn đầy năng lượng để học tập và vui chơi.
Rau chùm ngây giúp cải thiện hệ miễn dịch cho bé
Chùm ngây có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, giúp bảo vệ trẻ khỏi sự tấn công của các loại vi khuẩn, virus gây bệnh.
Thúc đẩy sự trao đổi chất
Trong giai đoạn tăng trưởng, quá trình trao đổi chất trong cơ thể sẽ diễn ra rất mạnh mẽ. Tuy nhiên, những lúc trẻ bị bệnh, bị thương hoặc có các vấn đề về cảm xúc, mức độ trao đổi chất sẽ giảm. Việc sử dụng chùm ngây thường xuyên sẽ đảm bảo rằng quá trình trao đổi chất vẫn diễn ra bình thường.
Phát triển cấu trúc tế bào
Chùm ngây là một trong số ít nguồn thực vật có chứa axit amin amino, một dưỡng chất có tác dụng giúp các tế bào trong cơ thể phát triển mạnh mẽ. Trong những năm tháng tuổi thơ, các tế bào trong cơ thể trẻ sẽ phát triển nhanh, do đó việc thêm loại rau này vào chế độ ăn dặm của trẻ sẽ mang lại rất nhiều lợi ích.
Tốt cho thận và gan
Chùm ngây có khả năng giải độc rất tốt nên có tác động tích cực đến thận và gan của trẻ.
Điều trị nhiễm trùng
Chùm ngây vốn nổi tiếng với đặc tính chống viêm. Do đó, nếu trẻ hay bị ho hoặc hay bị các bệnh nhiễm trùng thông thường, việc thêm loại thực vật vào chế độ ăn của trẻ sẽ giúp ích rất nhiều.
Cách nấu cháo chùm ngây cho bé ăn dặm
Cháo chùm ngây thịt băm cho bé đơn giản
Nguyên liệu:
- 2 nắm gạo tẻ
- 1 nắm gạo nếp
- 100g thịt băm
- 30g rau chùm ngây
- Dầu ăn
- Nước mắm
Cách chế biến:
Trộn gạo nếp với gạo tẻ, vo sạch, xay/giã cho vỡ rồi cho vào nồi ninh nhỏ lửa. Trong lúc đợi cháo chín, bạn băm nhỏ thịt heo và xào sơ với dầu ăn.
Rau chùm ngây tách lấy lá, rửa sạch và ngâm với nước muối loãng. Khi cháo chín thì múc một lượng cháo vừa phải cho vào máy xay, sau đó cho thêm thịt băm và rau vào xay nhuyễn.
Đổ ra nồi nhỏ và đun khoảng 1 – 2 phút. Tắt bếp, đổ ra chén, đợi nguội và cho bé ăn.
Cháo chùm ngây thịt bò
Nguyên liệu:
- 20g gạo ngon,
- 10g thịt bò nạc xay nguyễn,
- 20g lá chùm ngây (lá non mềm hơn, nhưng lá già lại bùi và ngon hơn),
- 200ml nước sạch,
- Gia vị (dầu olive hoặc dầu gấc, muối, hạt nêm…)
Cách nấu
Bước 1: Đầu tiên, mẹ hãy vo gạo sạch, lọc bỏ sạn và bụi bẩn, để ráo nước cho gạo nở dần. Với thịt bò xay nhuyễn, các mẹ cho ra bát nhỏ, cho thêm ¼ muỗng cà phê bột nêm, ¼ muỗng dầu olive vào trộn đều, ướp 5 – 10 phút cho ngấm.
Bước 2: Tiếp đến, bắc chảo lên bếp, cho 1 chút dầu olive vào, thêm thịt bò và xào sơ qua. Với rau chùm ngây, mẹ đem rửa sạch, để ráo nước, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Bước 3: Cuối cùng, mẹ bắc nồi lên, ninh nhừ gạo với 200ml nước sạch (nếu có nước dùng xương thì càng tốt), khi cháo chín, thêm thịt bò và rau vào khuấy đều, nêm gia vị vừa ăn. Nên cho bé ăn cháo lúc còn ấm để hương vị thơm ngon, hấp dẫn nhất.
Cháo chùm ngây nấu với tôm
Nguyên liệu
- 20g gạo sạch,
- 20g tôm sú tươi (chọn tôm thịt săn, chắc),
- 20g lá chùm ngây,
- 200ml nước dùng (nước nấu từ xương ống),
- Gia vị (dầu cá, hạt nêm, muối).
Cách nấu
Bước 1: Lấy ít gạo cho vào nồi, đem vo cho thật sạch.
Bước 2: Tôm sú đem rửa sạch, bóc hết vỏ cứng, lấy chỉ đen trên lưng, giã nát (dùng chày giã hay máy xay sinh tố chế độ xay thịt, xay nhỏ), ướp với ¼ muỗng cà phê hạt nêm.
Bước 3: Với món ăn từ cây chùm ngây nào mẹ cũng xay nhuyễn rau chùm ngây bằng máy xay sinh tố trước khi nấu nhé hoặc có thể dùng bột chùm ngây thay thế cho tiện.
Bước 4: Nấu gạo cho như cùng 200ml nước dùng. Khi nhừ cho tôm cùng với bột chùm ngây hoặc rau chùm ngây xay nhuyễn vào khuấy đều. Nêm gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp và cho thêm ½ muỗng dầu cá hoặc dầu olive để dậy mùi thơm và thêm chất dinh dưỡng.
Cháo rau chùm ngây thịt gà
Nguyên liệu
- 20g gạo sạch,
- 30g thịt ức gà,
- 20g lá chùm ngây,
- Hạt nêm, muối, nồi sạch
Cách nấu
Bước 1: Tiến hành vo sạch gạo và để ráo nước, đồng thời dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn lá chùm ngây.
Bước 2: Với thịt ức gà, bạn đem rửa sạch, luộc với 200ml nước trong khoảng 20 phút, khi thịt chín, vớt ra, để nguội, xé nhỏ.
Bước 3: Sau khi luộc gà xong, bạn nên tận dụng luôn nước này để nấu cháo, cháo nhừ thì bỏ thịt gà và rau chùm ngây vào, nêm gia vị vừa ăn.
Một số lưu ý khi nấu cháo chùm ngây cho bé
– Không cho bé ăn cháo liên tiếp trong nhiều ngày, vừa khiến bé nhanh ngán vừa thừa dinh dưỡng
– Thịt, cá, tôm nên chọn thực phẩm tươi để đảm bảo sức khỏe
– Cháo nấu xong nên ăn ngay khi còn ấm, tránh để qua ngày, tốt nhất, mỗi lần nên nấu ít, vừa đủ khẩu phần ăn cho bé.
Xem thêm>>
