Bào ngư là loại thực phẩm dinh dưỡng cao vì chưa nhiều vitamin E, B, protein và các khoáng chất khác tốt cho cơ thể. Cháo bào ngư không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà còn là nguồn dưỡng chất vô cùng cần thiết cho cơ thể bé. Cùng tìm hiểu cách nấu món cháo siêu bổ dưỡng này qua bài viết dưới đây nhé.
Cách lựa chọn bào ngư
Để món cháo bào ngư cho bé ăn dặm được ngon đúng vị, khi mua bạn nên dùng ngón tay ấn nhẹ vào cạnh bào ngư, nếu thấy độ đàn hồi thì đó là bào ngư tươi. Bên cạnh đó, bạn cũng có teher chọn bằng cách quan sát, bào ngư ngon thì thường có thân hình tròn dày, nhiều thịt, không có vết nứt, đồng đều, khi cầm lên ở chính giữa có đường màu đỏ.
Bào ngư được chia làm 3 loại:
- Bào ngư tươi hay còn gọi là bào ngư sống, bào ngư đông lạnh, loại này dùng để nấu canh, lẩu là ngon nhất.
- Bào ngư canh hay còn gọi là bào ngư đóng lon, bào ngư ăn liền.
- Bào ngư khô.
Tùy vào từng món ăn mà bạn chọn loại bào ngư phù hợp. Với bào ngư đông lạnh, trước khi nấu bạn nên rã đông, cắt bỏ ruột. Khi nấu, để giữ các dưỡng chất bạn nên cho bào ngư vào khi nước còn ấm.
Dinh dưỡng của bào ngư
Bào ngư được xem là nguồn cung cấp protein, iốt và axit béo omega-3 tuyệt vời, cùng với nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng khác.
Trung bình 100g bào ngư gồm các chất dinh dưỡng như:
- Năng lượng: 206 calo
- Carbohydrate: 5.89g
- Chất đạm: 17.05g
- Chất béo: 0.75g, trong đó hàm lượng cholesterol là 84.7mg
- Nhiều loại axit amin thiết yếu cho cơ thể như: 0.73mg threonine, 2.31mg axit glutamic, 0.75mg isoleucine,….
Với các chất dinh dưỡng như trên, bào ngư có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể ngoài ra còn tốt cho sức khỏe tim mạch và rất nhiều tác dụng khác.
Cách chế biến Cháo bào ngư trứng
Sơ chế bào ngư
Bạn dùng bàn chải nhà bếp để chà sạch phần thịt bào ngư. Sau đó dùng một ít muối ăn tiếp tục thoa và mát xa lên phần thịt bào ngư.
Sau đó rửa lại với nước sạch một lần nữa và để yên cho bào ngư ráo nước.
Tách rời phần bào ngư ra khỏi vỏ rồi tiến hành cắt rời phần đầu của chúng và nhớ là để riêng phần ruột nhé.
Rửa lại phần thịt này với nước muối rồi nước sạch một lần nữa nhé. Bạn có thể để nguyên hoặc cắt nhỏ chúng tùy theo khẩu vị của mình.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi tiến hành băm nhuyễn chúng.
- Tỏi cũng bỏ vỏ rồi đem băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Cách nấu cháo
Nếu có thời gian bạn nên ngâm gạo với nước khoảng 1 – 2 giờ trước khi nấu để cháo nhanh mềm và ngon hơn nhé.
Vo sạch phần gạo vừa ngâm với nước sau đó để ra một cái rổ.
Cho phần tỏi băm nhuyễn vào chảo phi thơm với 1 muỗng cà phê dầu ăn. Tỏi thơm thì bạn cho phần ruột của bào ngư vào xào thơm để tăng màu sắc cho món ăn.
Cho phần gạo vừa vo xong vào chảo, xào sơ rồi thêm phần thịt bào ngư xào cho thit săn lại. Sau cùng là thêm khoảng 1 tô nước lọc vào nồi rồi đun sôi.
Nấu khoảng 10 – 15 phút thì bạn mở nồi và cho phần cà rốt và hành lá băm nhuyễn vào chung. Nấu thêm khoảng 7 – 10 phút nữa, nêm nếm lại cho vừa ăn. Bạn đập thêm 1 – 2 quả trứng rồi đun thêm 2 – 3 phút nữa là hoàn thành.
Cháo bào ngư tôm nấm hương
Nguyên liệu
- Gạo nếp 150 gr
- Tôm 200 gr
- Nấm hương 5 cái
- Ngò rí 10 gr
- Bào ngư 10 con
- Gia vị thường dùng 1 ít
Cách chế biến Cháo bào ngư tôm nấm hương
Sơ chế rau củ
Nấm hương mua về bạn cần ngâm với nước muối khoảng 3 – 5 phút rồi tiến hành cắt bỏ phần chân nấm, rửa sạch lại với nước rồi cắt nhỏ nấm hương để nấu cháo.
Sơ chế bào ngư
Bạn có thể mua bào ngư đã được lấy sẵn thịt về sơ chế để tiết kiệm thời gian hơn nhé. Nếu mua nguyên con bạn cần tách bỏ vỏ rửa lại với nước sạch hoặc chà xát với muối. Sau đó rửa sạch, lau khô chúng rồi tiến hành cắt nhỏ.
Sơ chế tôm
Tôm mua về bạn rửa sạch với nước lạnh, cắt bỏ râu và chân tôm cho gọn lại rồi tiến hành bóc vỏ và lấy chỉ trên lưng tôm.
Vo gạo và nấu cháo
Vo sạch phần gạo đã chuẩn bị với nước lạnh hoặc xả dưới vòi nước lạnh.
Cho gạo và khoảng 1.5 lít nước lọc vào nồi và đun sôi để nấu cháo. Lượng nước có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của gia đình bạn muốn dùng lỏng hay đặc nhé.
Nấu cháo trên bếp khoảng 15 – 20 phút cho gạo nở mềm thì bạn cho các nguyên liệu còn lại gồm tôm, bào ngư và nấm vào nồi. Khuấy đều rồi nấu thêm khoảng 10 phút nữa cho các nguyên liệu kia chín đều nhé.
Sau cùng là nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn là hoàn thành.
Thành phẩm
Cháo bào ngư tôm nấm là món ăn cực bổ dưỡng dành cho những người thân yêu trong gia đình bạn. Cháo mềm thơm, ngọt nước cùng các nguyên liệu chín mềm đậm đà cực hấp dẫn. Cùng thử thực hiện ngay nhé!
Vậy là cách nấu cháo bào ngư cho bé ăn dặm đã hoàn thành. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay nhé!
Xem thêm>>>
