Hạt Quinoa hay còn gọi là diêm mạch được biết đến như là một thực phẩm vàng nhất đối với bé ở độ tuổi ăn dặm và các thành viên trong gia đình. Quinoa là một trong những dạng ngũ cốc đặc biệt bên trong có chứa hàm lượng protein cao, giàu khoáng chất canxi, sắt và magie. Cùng tham khảo một số cách nấu cháo hạt Quinoa đơn giản nhưng lại siêu hấp dẫn thôi nào!
Tại sao hạt diêm mạch lại tốt cho trẻ ăn dặm?
Bé đã bắt đầu làm quen với ăn dặm từ 6 tháng tuổi, Ngoài các nguyên liệu truyền thống các mẹ nên chọn hạt quinoa và nhiều cách chế biến khác nhau cho bé yêu ăn dặm.
Trong hạt Quinoa chứa hàm lượng protein cao gấp 2 lần so với gạo và lúa mạch. Protein này được tạo ra từ các amino axit, trong đó 8 loại được gọi là cần thiết cho sự phát triển của trẻ em và người lớn.
Hầu hết các loại hạt hoặc ngũ cốc đều thiếu 8 chất này đặc biệt là lysine, methionine. Nếu bạn để ý sẽ thấy rất nhiều hãng sữa bột quảng cáo sữa cho chứa những chất này. Hạt Diêm Mạch chứa đủ 8 axit amin thiết yếu này.
Các axit amin đó cơ thể không tự tổng hợp được mà bắt buộc phải hấp thụ từ thực phẩm bên ngoài. Sự quan trọng của những chất này vô cùng to lớn, thiếu chúng cơ thể sẽ bị hạn chế quá trình tổng hợp protein trong cơ thể, và giảm sức đề kháng.
Hạt diêm mạch là nguồn cung cấp vitamin dồi dào như: vitamin nhóm B, vitamin B6, vitamin E. Ngoài ra còn là nguồn cung cấp các khoáng chất khác như: canxi, magie và photpho.
Cách chế biến cháo diêm mạch cho bé ăn dặm
Cháo diêm mạch nấu với thịt heo bổ dưỡng
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 100gr Hạt diêm mạch
- 250gr Thịt heo nạc
- 300gr Khoai tây
- 5gr Hành
- 5gr Tỏi
- 5gr Mỡ heo
- 5gr Rau mùi
- 125ml Sữa tươi
- 2 Lít nước lọc
- Một ít muối
Sơ chế nguyên liệu
- Trước khi nấu bạn cần loại bỏ vỏ hạt diêm mạch vì quinoa có 1 lớp vỏ đắng saponin bao quanh. Bạn ngâm hạt khoảng 4 tiếng và sau đó vo để loại bỏ vỏ
- Băm nhuyễn hành, tỏi
- Rau mùi rửa sạch sau đó thái nhuyễn.
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch sau đó thái hạt lựu.
- Thịt heo rửa sạch với nước muối loãng sau đó thái miếng mỏng
Bắt đầu chế biến cháo hạt diêm mạch với thịt heo
Bắc chảo lên bếp, cho mỡ heo vào đun sôi thì cho hành và tỏi băm nhỏ vào phi thơm
Cho thịt heo vào xào săn thì nêm thêm chút muối vào.
Trút thịt heo vào nồi diêm mạch cùng khoai tây, đảo đều rồi đun thêm 15 phút cho khoai chín mềm thì đổ thêm sữa tươi và rau mùi vào cho thơm là được.
Cháo hạt diêm mạch khoai tây với thịt bò
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 80gr Khoai tây
- 30 gr Hạt quinoa
- 250ml Nước dùng
- 5ml Dầu ăn trẻ em
- 15gr Hạt chia
Sơ chế nguyên liệu
- Trước khi nấu bạn cần loại bỏ vỏ hạt diêm mạch vì quinoa có 1 lớp vỏ đắng saponin bao quanh. Bạn ngâm hạt khoảng 4 tiếng và sau đó vo để loại bỏ vỏ
- Gọt vỏ khoai tây và cắt nhỏ
- Ngâm hạt chia khoản 20 phút
Bắt đầu chế biến cháo hạt diêm mạch với thịt bò và khoai tây
- Xào săn thịt bò trên chảo dầu với dầu trẻ em
- Nấu mềm khoai và xay nhuyễn.
- Cho hạt quinoa vào nồi và nước dùng đun trong khoảng 20 phút.
- Sau khi đun cháo đủ thời gian, mẹ chỉ cần cho thịt bò và khoai tây vào đảo đều và đun tiếp khoảng 5 phút là được.
- Múc ra bát và cho thêm một chút hạt chia lên phía trên là bé đã có một bát cháo hoàn hảo.
Cháo cá bống đồng súp lơ xanh hạt quinoa
Nguyên liệu:
– Cá bống đồng 1 con nhỏ
– Súp lơ xanh 4 nhánh nhỏ
– Hạt quinoa 1/2 muỗng canh
Cách nấu:
– Cháo nấu riêng
– Quinoa ngâm 3 giờ rồi thay nước mới ninh 15 phút cho nở bung
– Cá hấp chín gỡ lấy thịt rồi sơ chế qua dầu cho cháo thơm và cá bớt tanh
– Súp lơ xanh hấp chín tán nhuyễn
– Cháo chín cho quinoa vào cùng cá bống đun sôi rồi cho tiếp súp lơ xanh vào đun sôi tắt bếp múc cho bé thưởng thức.
Xem thêm>>> 5 cách nấu cháo hạt chia cho bé ăn dặm thơm ngon
Cháo sườn non hạt quinoa rau rền khoai lang
Nguyên liệu:
– Sườn non 1 miếng nhỏ
– Khoai lang 5 lát mỏng
– Rau dền 1 nhúm nhỏ
– Quinoa 1 muông cà phê
Cách nấu:
– Cháo nấu riêng.
– Sườn non đem trụng nước sôi rồi bỏ vào cháo ninh cùng
– Quinoa ngâm 2 giờ rồi ninh 15 phút cho nở bung
– Khoai lang hấp chín tán nhuyễn
– Rau dền băm nhỏ
– Cháo chín cho quinoa vào cùng rau dền và khoai lang đun sôi, nhớ khuấy đều tay cho khỏi bị cháy xém. Rồi múc ra bát cho bé ăn.
Cháo quinoa thịt gà thơm ngon
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 150g Hạt diêm mạch
- 100g Ức gà
- 4 tép Tỏi
- 1 nhánh nhỏ
- Nửa củ Hành tây
- Nửa quả trứng gà luộc
- 1 Thìa canh Dầu oliu hoặc dầu ăn
- 2 cốc nước lọc
- 1 thìa cà phê muối
Sơ chế nguyên liệu
- Ức gà sơ chế sạch, thái nhỏ
- Tỏi bằm nhuyễn
- Gừng cạo vỏ, đập dập
- Hành tây thái nhỏ hạt lựu
Bắt đầu chế biến cháo hạt diêm mạch thịt gà
Nấu hạt diêm mạch với nước theo tỉ lệ 1:1.5 trong khoảng 20 phút.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 nửa thìa canh dầu ăn vào đun sôi thì cho tỏi vào phi thơm thì thêm gừng và hành tây vào xào đến khi hành tây chuyển vàng.
Tiếp tục cho ức gà vào xào chín, không còn màu hồng rồi trút vào nồi diêm mạch cùng 2 cốc nước. Khuấy đều rồi đậy vung và đun trên lửa nhỏ thêm trong khoảng 10 phút là được.
Bạn cũng có thể cho nghệ tây vào thêm nếu có.
Bày ra chén cùng nửa quả trứng luộc và tưởng thức
Nấu cháo quinoa yến mạch cho bé
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 200g Hạt diêm mạch
- 150g Bột yến mạch
- 250ml Nước
- 250ml Sữa tươi
- 1 quả Táo
- 100g Hạnh nhân
- 30ml Mật ong
Sơ chế nguyên liệu:
- Táo thái nhỏ
- Hạnh nhân cắt nhỏ
- Rửa sạch diêm mạch bằng nước lạnh
Chế biến cháo quinoa yến mạch
Cho diêm mạch vào nồi cơm điện cùng sữa tươi và nước.
Đậy nồi và nấu như nấu cơm bình thường.
Khi nấu chín, bạn mở nắp ra và khuấy đều. Nếu khô bạn có thể cho thêm sữa tươi.
Tiếp đó, múc diêm mạch ra tô và thêm táo, hạnh nhân và mật ong vào khuấy đều cho bé thưởng thức.
Bạn cũng có thể chọn loại sữa tùy thích và dùng chuối, xoài hay các loại quả mọng nước khác để thay cho táo cho hợp khẩu vị và sở thích của bé.
Sữa quinoa hạt sen:
– Quinoa ngâm 2h
– Hạt sen tươi ngâm tách bỏ tim sen (hạt sen khô ngâm 2-3h)
– Vo kỹ quinoa loại bỏ vị đắng bên ngoài.
– Cho vào nồi nấu tầm 20-30 phút thì cho hạt sen tươi vào nấu (nếu hạt sen khô cho luôn vào từ đầu)
– Đun riu riu lửa tới khi 2 hạt nở đều chín, xay, lọc lấy sữa, bã làm bánh.
Trên đây là các cách chế biến hạt quinoa cho bé ăn dặm giúp bé phát triển toàn diện về thể chất và trí não mỗi ngày. Chúc mẹ thành công!
Xem thêm>> 4 cách làm sữa hạt sen đậu xanh cho bé ăn dặm giàu dinh dưỡng
