Không chỉ có hương vị thơm ngon, dễ ăn mà bánh pudding còn có giá trị dinh dưỡng khá cao. Đây cũng chính là lý do mà nhiều mẹ bỉm sữa thường thêm pudding trứng vào thực đơn ăn dặm cho bé. Nếu bạn đang muốn thử sức với món ăn này, hãy tham khảo ngay cách làm pudding trứng dưới đây và vào bếp trổ tài để chiêu đãi những người thân yêu nhé.
Khi nào thì bé có thể ăn được pudding trứng?
Khi được 6 tháng tuổi là bé đã có thể ăn dặm, tuy nhiên, lúc này mẹ chưa nên cho bé ăn pudding nhé. Bạn hãy cố gắng đợi tới khi bé được 7 hoặc 8 tháng tuổi bởi lúc này dạ dày của bé đã cứng cáp hơn, có thể hoạt động hiệu quả hơn, đồng thời có thể quen dần với việc nhai, nuốt trệu trạo để nghiền nát đồ ăn.
Ngoài ra, mẹ cũng chỉ nên cho bé ăn khoảng 40 đến 50 gam pudding một ngày thôi nhé.
3 cách làm pudding trứng cho bé ăn cực ngon và hấp dẫn
Cách làm pudding trứng truyền thống cho bé
Đây là món ăn quen thuộc trong gia đình tại Châu Âu vào những dịp cuối tuần. Một phần cũng vì công thức làm pudding trứng cũng rất dễ và không mất quá nhiều thời gian như những loại bánh khác.
Nguyên liệu làm pudding trứng:
- Trứng gà: 3 quả
- Sữa tươi: 240ml
- Vani: 1/2 thìa cà phê
- Nước: 1 ½ muỗng canh
- Đường: 1 ½ muỗng canh
Cách làm pudding trứng theo từng bước:
Bước 1: Bạn cần chuẩn bị một nồi nước với mức 2,5 cm, trên vung nồi hãy bọc vải xung quanh để tránh tình trạng nước trên nắp nhỏ xuống bánh khi nấu. Song song đó, bạn hãy cho trứng gà và đường vào tô rồi dùng máy đánh trứng hoặc đánh bằng tay cho hỗn hợp tan đều với nhau.
Bước 2: Sau khi hỗn hợp trứng đường đã đánh bông, bạn hãy cho thêm sữa và vani vào rồi tiếp tục trộn đều. Khi bạn thấy hỗn hợp đều rồi thì hãy lọc một lần nữa bằng rây lưới và cuối cùng đổ ra khuôn bánh bạn đang có.
Bước 3: Bạn hãy cho khuôn chứa hỗn hợp vào nồi chưng cách thủy với thời gian 10 phút rồi tắt bếp, nhưng bạn đừng mở nắp vội hãy để đậy nắp thêm 10 phút nữa nhé. Cuối cùng, hãy lấy pudding ra cho vào ngăn mát tủ lạnh để con dùng dần nhé.
Cách làm pudding trứng gelatin
Nguyên liệu:
- 30ml nước.
- 360 gam đường trắng.
- 1,5 lít sữa tươi không đường.
- 50 gam bột gelatin.
- 16 lòng đỏ trứng gà.
- 10ml chiết xuất vani.
- 1 tấm màng lọc.
- Nồi inox.
- Thìa hoặc đũa để khuấy hỗn hợp.
- 1 chiếc tô lớn.
Cách làm pudding trứng gelatin
Bước 1: Bạn đun 60 gam đường cùng 30ml nước cho tới khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho ra tô và để nguội.
Bước 2: Đun nóng 1,5 lít sữa tươi không đường cùng 50 gam bột gelatin (chú ý chỉ đun sôi lăn tăn, không đun sôi hẳn). Trong khi đun, bạn nhớ khuấy đều tay cho gelatin tan hết.
Bước 4: Bạn cho 1 muỗng canh sữa tươi đã đun ở trên vào hỗn hợp trứng và khuấy đều cho đường nhanh tan. Sau đó, bạn cho toàn bộ hỗn hợp trứng này lên bếp đun sôi nhẹ một lần nữa. Tiếp đến, bạn đổ hỗn hợp sữa vào hỗn hợp trứng vừa đun này.
Bước 5: Bạn đặt miếng vải lọc lên miệng chiếc tô có chứa caramel, sau đó đổ hỗn hợp trứng sữa qua miếng vải lọc.
Bước 6. Bạn bọc kín tô lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để ít nhất 8 tiếng cho pudding đông lại.
Công thức làm bánh pudding trứng vị chanh dây
Nguyên liệu:
- Chanh dây: 10 trái
- Gelatin: 2 lá
- Phô mai: 250g
- Kem tươi ngọt (topping cream): 200ml
- Kem tươi (Whipping cream): 150ml
- Đường: 250g
- Bột mì đa năng: 150g
- Trứng gà: 4 quả
- Sữa tươi không đường: 50ml
- Bơ lạt: 50g
- Bột gelatin: 10g
Cách làm pudding:
Bước 1: Dùng máy đánh tan trứng gà cùng với 150g đường trong 5 phút, tiếp tục thêm bột mì, bơ, sữa tươi đã chuẩn bị sẵn vào đánh tiếp tục thêm 10 phút nữa.
Bước 2: Bạn hãy đổ hỗn hợp đã đánh ra khuôn 30x40cm, và cho vào lò nướng trong 40 phút ở nhiệt độ 170.
Bước 3: Trong lúc chờ đợi hỗn hợp nướng chín, bạn hãy tách lấy hạt và nước cho vào rây lọc cả 10 quả chanh dây để làm pudding (bạn phải giữ lại một ít hạt nhé).
Bước 4: Tiếp tục, hãy cắt nhỏ 2 lá gelatin rồi cho vào chén nước 50ml chưng cách thủy khoảng 5 phút cho tan hết lá. Sau đó, chuẩn bị một nồi gồm phô mai và 80g đường rồi đánh tan trong 8 phút. Chuyển sang dùng máy đánh tiếp tục hỗn hợp kem tươi ngọt cùng với whipping cream cho mịn là được.
Bước 5: Khi hai hỗn hợp tại bước 4 đã đánh xong hãy trộn lại và đánh tiếp tục khoảng 5 phút rồi bỏ gelatin đã chưng cách thủy vào cùng với ½ chanh dây đã tách vỏ.
Bước 6: Lấy phần bánh trong lò nướng đã chín ra rồi cắt và xếp vào khuôn pudding đã chuẩn bị (thường là ly làm bánh pudding), và phủ hỗn hợp kem ở bước 5 lên rồi cho vào đủ đông 10’ để cứng lại.
Bước 7: Với phần nước chanh dây còn lại, bạn hãy cho lên bếp cùng ít đường và bột gelatin khuấy đều thì tắt bếp.
Bước 8: Lấy bánh từ tủ lạnh đã đông ra và đổ lên bề mặt bánh cho đông lại để ngăn mát thêm tí nữa có thể cho bé dùng.
Với 4 cách làm pudding trứng cho bé ăn dặm phía trên, mẹ đã có thể tự tay chế biến tại nhà cho con vào cuối tuần vừa chất lượng lại đảm bảo rồi.
Xem thêm>>
