Có rất nhiều loại rau xanh cho các mẹ để cho trẻ ăn dặm từ sớm để bổ sung dinh dưỡng dồi dào, đơn giản và dễ làm cho các bé. Và một trong số các loại rau đó không thể không nhắc đến củ cải trắng. Củ cải đầy dưỡng chất quan trọng và cần thiết cho sự phát triển của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, do đó sẽ thật sai lầm nếu mẹ bỏ quên củ cải khi chế biến món ăn dặm cho bé.
Tại sao nên cho trẻ ăn dặm với củ cải?
Không phải ai cũng biết được nguồn dinh dưỡng tuyệt vời củ cải mang lại. Các chuyên gia đã nghiên cứu, trong 100g củ cải có tới: 1.4g protid, 3.7g glucid, 1.5g xenluloza, 40mg canxi, 41mg photpho, 1.1mg sắt, và nhiều loại vitamin và khoáng chất khác như: vitamin B1, B2, PP, C…rất cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là cho sự phát triển của trẻ.
Ăn nhiều rau, đặc biệt là củ cải sẽ cung cấp một lượng lớn chất xơ cho cơ thể, giúp kích thích dạ dày, đường ruột nhu động. Nó rút ngắn quá trình đào thải những chất thải độc hại ra khỏi đường ruột, từ đó giảm bớt nguy cơ mắc ung thư kết tràng và ung thư trực tràng.
Tác dụng không ngờ của củ cải là chống ung thư. Bản chất là do có chứa dầu cải và glycosid, khi chúng vào cơ thể chúng sẽ kết hợp với nhiều loại chất xúc tác, tạo nên các chất có tác dụng chống ung thư vị cay cay. Do đó, nên chọn những củ cải càng cay càng tốt.
Củ cải có vị ngọt tự nhiên, nên khi nấu cháo cho bé cùng củ cải cháo sẽ có mùi vị thơm ngọt đậm đà. Củ cải đã được những người Trung Quốc coi là loại “nhân sâm” giá rẻ vì những công dụng tuyệt vời mà nó mang lại.
Cách chế biến món ăn dặm với củ cải trắng cho bé
Củ cải nghiền
Cách làm:
- Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu rồi cho vào hấp chín mềm.
- Cho củ cải vào máy xay, hoặc dùng thìa nghiền nhỏ, có thể cho thêm chút nước cho bé dễ ăn.
- Đây là món ăn dặm từ củ cải dành cho bé từ 6 tháng tuổi.
Cháo củ cải thịt nạc
Nguyên liệu
- Củ cải: 30g
- Thịt lợn nạc: 35g
- Gạo tẻ/Cháo ăn dặm Mabu hạt vỡ : 40g
- Dầu ăn: 1 thìa cà phê
Cách làm
- Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ hạt lựu.
- Thịt lợn xay nhỏ.
- Cho gạo/cháo ăn dặm Mabu hạt vỡ vào nồi nấu cháo. Khi cháo chín nhừ thì cho củ cải, thịt lợn vào nấu thêm khoảng 10 phút cho đến khi chín thì tắt bếp.
- Đổ cháo ra bát, nêm thêm chút dầu ăn.
- Đây là món cháo củ cải trắng thịt nạc dành cho bé từ 7.5 tháng tuổi.
Cháo cật lợn củ cải
Nguyên liệu
- Cật heo: 30g
- Củ cải: 30g
- Gạo/Cháo ăn dặm Mabu nguyên hạt: 50g
- Dầu ăn: 1 thìa cà phê
Cách làm
- Gạo vo qua, ngâm 30 phút, rồi cho vào nồi nấu nhừ. Hoặc để tiện dụng hơn mẹ có thể sử dụng cháo ăn dặm Mabu nguyên hạt, cho vào nồi nước, bắc lên bếp, nấu khoảng 20 phút là cháo chín nhừ.
- Cật lợn xắt mỏng, nhỏ.
- Củ cải mài nhuyễn.
- Cho cật lợn và cải vào cháo đã chín, đun sôi thêm khoảng 2-3 phút.
- Tắt bếp, đổ cháo ra bát, nêm thêm dầu ăn.
- Đây là món ăn dặm từ củ cải dành cho bé từ 12 tháng tuổi.
Củ cải xào trứng mềm
Nguyên liệu
- Củ cải: 60g
- Trứng gà: 1 quả
Cách làm:
- Củ cải rửa sạch, gọt vỏ thái sợi dài, mỏng.
- Cho củ cải lên bếp xào mềm, đến khi thấy củ cải trong trong thì mẹ cho trứng gà vào, đảo đều.
- Đến khi củ cải xào trứng chín, mẹ cho ra bát để bé ăn với cháo trắng hoặc ăn không để tập nhai.
- Đây là món ăn dặm từ củ cải dành cho bé từ 12 tháng tuổi.
Canh thịt bò củ cải trắng
Nguyên liệu
- Thịt bò: 50g
- Củ cải: 50g
Cách làm
- Củ cải, rửa sạch, thái miếng nhỏ, rồi cho vào nồi nước đun khoảng 15 phút.
- Thịt bò, cắt miếng vừa ăn, rồi cho vào nồi nước với củ cải, vặn lửa nhỏ, đun khoảng 25 phút.
- Tắt bếp, múc canh ra bát cho bé thưởng thức.
- Đây là món ăn dặm từ củ cải trắng dành cho bé từ 16 tháng tuổi.
Một số lưu ý khi cho bé ăn củ cải
Củ cải có thể gọt vỏ, luộc hoặc hấp cho bé ăn nguyên miếng hạt lựu mềm. Ngoài ra mẹ có thể cho vào cháo thịt của bé hay ninh hỗn hợp củ cải, hành tây, khoai tây, su hào để lấy nước ngọt nấu cháo cho con.
Tuy nhiên, mẹ nên lưu ý hạn chế ninh nấu cà rốt cùng củ cải. Cà rốt nấu chung với củ cải thường rất thơm ngon, ngọt nước bé thích mê, Vậy nhưng sự kết hợp này không có lợi cho con về mặt dinh dưỡng. Trong cà rốt có chứa enzyme có thể phá hủy vitamin C. Do đó, lượng vitamin C trong củ cải cũng sẽ bị phá hủy hoàn toàn khi ăn kèm với cà rốt.
Xem thêm>>
