Bánh flan là món ăn thích hợp cho trẻ trong độ tuổi ăn dặm vì có đủ thành phần dinh dưỡng và tốt cho hệ tiêu hóa. Hãy học cách làm bánh flan cho bé ăn dặm để mẹ bổ sung thêm các dưỡng chất cần thiết giúp bé mau ăn chóng lớn.
Khi nào bé có thể ăn dặm với bánh flan
Khi bé bước vào độ tuổi từ 4 đến 6 tháng, lúc này bé đã có thể làm quen với những bữa ăn dặm bởi hệ tiêu hóa và hệ miễn dịch của bé có thể tiếp cận với những nguồn thức ăn mới lạ. Tùy vào thể trạng của bé mà mẹ có thể linh hoạt thời điểm ăn dặm của bé, tuy nhiên mẹ nên lưu ý không nên quá nôn nóng mà cho bé ăn dặm quá sớm, cũng không nên cho bé tập ăn dặm quá muộn bởi bé sẽ phải đối mặt với nguy cơ suy dinh dưỡng, còi xương, hệ miễn dịch kém hơn những bé cùng độ tuổi.
Khi bắt đầu thực hiện món bánh flan cho bé ăn dặm ltrong thời điểm bé đạt 6-9 tháng tuổi bé dễ hấp thụ nhất, mẹ nên chú ý cho con tập làm quen với những loại thực phẩm như bột sữa, bột có vị ngọt, thức ăn mềm hoặc tập làm quen với một số loại rau, củ… Tốt nhất mẹ nên bổ sung cho bé các loại thực phẩm như: Ngũ cốc bổ sung sắt, thịt, cá, sữa, phô mai, sữa chua, rau xanh, đu đủ, chuối… đặc biệt là trứng.
Gợi ý hướng dẫn cách làm bánh flan cho bé ăn dặm
1. Cách làm bánh flan cho bé ăn dặm từ sữa mẹ và trứng gà
Nguyên liệu:
- 150ml sữa mẹ
- 3 lòng đỏ trứng gà
- Nồi hấp, nấu
- Rây lọc
- Đồ đánh trứng hoặc máy đánh trứng
- Hũ/hộp đựng bánh flan
Cách là bánh flan cho bé từ sữa mẹ
Bước 1: Đun 150ml sữa mẹ bằng lửa nhỏ đến khi sôi lăn tăn.
Bước 2: Tách lấy lòng đỏ 3 quả trứng gà, đánh trứng tránh tạo bọt khí.
Bước 3: Trộn đều tay sữa mẹ + trứng đã đánh tan.
Bước 4: Dùng rây để lọc hỗn hợp để thu được hỗn hợp mịn và đều, loại bỏ cặn nếu có.
Bước 5: Chia hỗn hợp đã lọc vào các hũ thủy tinh nhỏ. Nếu như hỗn hợp có tạo bọt, hãy để khoảng 5 phút cho hết bọt.
Bước 6: Đậy nắp hũ và bắt đầu xếp vào nồi hấp. Phủ thêm một lớp khăn xô hoặc khăn lông để ngăn không cho nước lọt vào bánh. Hấp bánh với lửa nhỏ trong khoảng 15 phút.
Bước 7: Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa, bạn có thể cắm tăm vào bánh. Khi rút tăm lên mà không có bánh dính theo thì tức là bánh đã chín.
Bước 8: Bánh flan để nguội, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.
2. Cách làm bánh flan cho bé từ sữa công thức hoặc sữa tươi
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 4 quả trứng gà.
– 250ml sữa công thức pha theo tỷ lệ của nhà sản xuất / tươi.
– 10g bột năng.
– 30g đường phèn/cát.
– 1 ống vani.
– Khuôn đựng.
Cách làm bánh flan cho bé bằng sữa công thức, sữa tươi cực ngon:
Bước 1: Làm caramen bằng cách cho đường và nước vào đun sôi nhỏ lửa theo tỷ lệ 3:2, khuấy đều tay cho đến khi đường ngả sang màu cánh gián.
Bước 2: Đổ một lớp mỏng caramen vào khuôn, đợi khoảng 15- 20 phút cho caramen đông lại.
Bước 3: Đun nóng sữa tươi, hoặc nếu dùng sữa công thức thì mẹ pha nóng như thường lệ là được.
Bước 4: Thực hiện theo cách làm bánh flan cho bé ăn dặm như làm với sữa mẹ ở trên. Tuy nhiên, bạn có thể thêm bột năng và một chút đường vào để tăng độ kết dính và vị ngọt cho bánh.
Bước 5: Trộn sữa vào lòng đỏ trứng đã đánh. Thêm vào một ống vani để tạo mùi hương, sau đó trộn thật đều tay.
Bước 6: Lọc hỗn hợp qua rây để lọc bỏ những thành phần vón cục và thu được hỗn hợp mịn màng. Bước này giúp thành phẩm bánh flan của bạn mềm mịn và không bị lợn cợn bên trong cốt bánh.
Bước 7: Chia hỗn hợp vào khuôn đã được tráng caramen lớp đáy. Lưu ý, sau khi chia xong, bạn để hỗn hợp nghỉ 5 phút nhằm giúp bọt tan hết.
Bước 8: Đậy nắp hũ và mang bánh đi hấp khoảng 15 phút. Kiểm tra bánh chín bằng cách cắm tăm vào bánh, khi rút lên không có bánh dính theo là được.
Bước 9: Đợi bánh nguội và cho vào bảo quản trong tủ lạnh. Đây là một trong cách làm bánh flan từ sữa công thức cho bé ăn dặm đơn giản.
3. Hướng dẫn cách làm bánh flan cho bé ăn dặm với phô mai
Nguyên liệu chuẩn bị bao gồm:
– Phôi mai: 2- 3 viên.
– Trứng gà: 3 quả.
– 30g đường phèn/ cát.
– Sữa mẹ/sữa công thức: 150ml.
– Dụng cụ làm bánh.
Cách thực hiện như sau:
Bước 1: Cách làm camera tương tự cách làm bánh flan với sữa tươi.
Bước 2: Đánh tan phô. Tiếp tục đánh tan lòng đỏ trứng gà và từ từ cho vào chung với hỗn hợp phô mai và sữa đã làm trước đó. Trong quá trình cho trứng gà vào khuấy đều hỗn hợp theo một chiều, tránh nổi bọt khí
Bước 3: Lọc hỗn hợp này qua rây để bánh flan được mềm mịn.
Bước 4: Đổ hỗn hợp vào hũ/hộp, dùng khăn xô sạch phủ kín miệng hũ tránh nước vào trong quá trình hấp cách thủy. Khoảng thời gian hấp bánh là 20 phút.
Bước 5: Bảo quản bánh sau khi nguội ở ngăn mát tủ lạnh.
4. Cách làm kem flan cho bé với trà xanh matcha
Nguyên liệu
• 5 quả trứng gà
• 400ml sữa tươi không đường
• 1/2 hộp sữa đặc
• 1,5 thìa bột matcha (Nếu thích đậm vị matcha thì tăng lượng bột nhiều thêm)
• 70g đường
• Nước lọc
• 2 ống vani
• 1/2 quả chanh
• Khuôn đựng
Cách làm bánh flan trà xanh
– Bước làm caramen tương tự như phần làm bánh flan cơ bản.
– Tách 3 lòng đỏ trứng, 2 quả lấy cả lòng trắng và lòng đỏ, cho thêm vani vào khuấy nhẹ theo một chiều cho tới khi trứng tan đều. Đừng khuấy mạnh tay để tránh tạo thành bọt sữa, khiến flan không được mịn.
– Cho sữa tươi hòa với sữa đặc, bột matcha vào máy xay nhuyễn. Bạn sẽ có hỗn hợp sữa matcha màu xanh đặc trưng. Cho tiếp trứng và hỗn hợp sữa matcha vào nồi, bắc lên bếp đun lửa nhỏ, khuấy cho tới khi hỗn hợp nóng già, bắt đầu sôi lăn tăn thì tắt bếp. Lọc hỗn hợp qua rây 1, 2 lần đễ có hỗn hợp trứng sữa mịn, mượt.
– Múc hỗn hợp đổ vào từng cốc đã tráng lớp caramen trước đó rồi mang hấp cách thủy từ 30-40 phút. Hấp xong để nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
– Bánh flan matcha có mùi matcha đặc trưng, màu xanh mịn mượt. Món flan matcha có thể ăn kèm với trái cây hoặc kem matcha.
Công thức cách làm bánh flan cho bé trên 1 tuổi với matcha sẽ khiến bé thích mê đấy mẹ.
Xem thêm>> Hướng dẫn cách làm bánh flan bí đỏ cho bé ăn dặm vô cùng hấp dẫn
5. Cách làm bánh flan nước cốt dừa
Nguyên liệu
• 7 quả trứng gà
• 400ml sữa tươi không đường
• 1/2 hộp sữa đặc
• 200 ml nước cốt dừa
• 120g đường
• Nước lọc
• 2 ống vani
• 1/2 quả chanh
• Khuôn đựng
Cách làm bánh flan nước cốt dừa
– Bước làm caramen tương tự như phần làm bánh flan cơ bản (đơn giản).
– Tách 5 lòng đỏ trứng, 2 quả lấy cả lòng trắng và lòng đỏ. Đánh tan tất cả trứng, vani và 50g đường còn lại trong phần nguyên liệu. Khuấy với nhịp độ vừa phải, không để trứng nổi bọt khí và bông lên.
– Tiếp đến, hòa sữa tươi, sữa đặc và nước cốt dừa thành một hỗn hợp. Đun ấm lên rồi cho vào phần hỗn hợp trứng. Vừa đổ vừa đánh tan đều, nhưng nhẹ nhàng đừng làm nổi bọt khí. Lọc hỗn hợp qua rây 1, 2 lần đễ có hỗn hợp trứng sữa mịn, mượt.
– Múc hỗn hợp vào các cốc đã tráng lớp caramen mỏng trước đó rồi hấp cách thủy từ 30-40 phút. Cách hấp để bánh không bị rỗ mặt và cách kiểm tra bánh, bảo quản giống phần làm bánh flan cơ bản.
– Bánh flan nước cốt dừa ngon nhất khi ăn kèm với chút cà phê, nước cốt dừa, đá mịn. Với trẻ mới tập ăn dặm, bạn không nên cho ăn bánh này kẻo trẻ bị đầy bụng, khó tiêu.
6. Cách làm bánh flan cho bé đơn giản bằng rau câu
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh flan rau câu:
– 3 quả trứng gà.
– 250 ml sữa tươi.
– 1 gói rau câu dẻo/rau câu giòn hiệu con cá.
– 30g đường cát.
– 1 ống vani.
– Nước lọc.
– Khuôn đựng.
Cách làm bánh flan rau câu cho bé ăn dặm
Bước 1: Thực hiện làm kem flan tương tư như cách làm bánh flan với sữa tươi. Để bánh trong tủ lạnh chừng vài tiếng.
Bước 2: Tiến hành làm rau câu. Hoà hỗn hợp rau câu với nước lọc theo hướng dẫn trên bao bì.
Bước 3: Đun nhỏ lửa phần nước rau câu cho đến khi sôi lăn tăn khoảng 2-3 phút.
Bước 4: Vừa đun vừa khuấy đều tay để tránh bị vón cục rau câu ở đáy nồi. Bạn có thể cho thêm nước cốt dừa, lá dứa, chanh dây,.. để tạo màu rau câu.
Bước 5: Lấy flan trong tủ mát ra, tách nhẹ phần flan bằng dao và úp ngược hũ flan ở giữa khay chứa lớn.
Bước 6: Cho rau câu vào khay, đợi đông cứng và nguội hẳn rồi để vào ngăn mát tủ lạnh tầm 2-3 giờ.
Bước 7: Sau đó, bạn sẽ có phần bánh flan rau câu ngon tuyệt để cho bé ăn.
7. Cách làm bánh flan bơ cho bé ăn dặm
Bơ rất tốt cho hệ tiêu hóa nên dùng bơ để làm bánh flan cho bé là ý tưởng tuyệt vời, giúp tăng khẩu vị và làm đa dạng khẩu phần ăn của trẻ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 1 trái bơ tươi đã chín.
– 130 ml sữa công thức.
– 2 lòng đỏ trứng gà.
– Ray lọc.
– Máy đánh trứng hoặc cây đánh trứng
– Nồi hấp.
Cách làm bánh flan cho bé bằng bơ
Bước 1: Đánh tan 2 lòng đỏ trứng gà, sau đó cho 130ml sữa công thức vào rồi khuấy đều theo một chiều tránh tạo nên những bọt khí.
Bước 2: Lọc hỗn hợp ra rây 2 lần để loại bỏ cặn và giúp hỗn hợp mịn hơn.
Bước 3: Bơ lấy phần thịt và đem xay nhuyễn rồi cho vào hỗn hợp. Đánh thật đều để bơ tan hoàn toàn.
Bước 4: Dùng rây lọc thêm 2 hoặc 3 lần nữa để hỗn hợp đồng nhất.
Bước 5: Đổ hỗn hợp ra chén hoặc khuôn nhỏ và dung màng bọc thực phẩm bọc lại, đâm vài lỗ nhỏ để tránh hơi nước làm bánh bị nhão.
Bước 6: Hấp trong 20 phút thì bánh chín. Bạn để nguội rồi cho bé ăn nhé. Thời điểm thích hợp là tầm 2 đến 3 tiếng sau khi bé ngủ dậy.
Xem thêm>>
