Cá hồi là một trong những loài cá phổ biến và rất tốt cho bé, tuy nhiên không phải ai cũng biết rõ về những lợi ích dinh dưỡng từ cá hồi, cũng như những nguy hiểm tiềm ẩn trong loại thực phẩm này. Vậy hãy để Cungconlonkhon.com chia sẻ với mẹ cách sơ chế cá hồi cho bé ăn dặm đơn giản nhất nhé!
Thành phần dinh dưỡng có trong cá hồi
Cá hồi là một trong những loại hải sản lý tưởng không chỉ cho người lớn mà cả trẻ nhỏ. Trong cá hồi chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như protein, omega 3, DHA, omega 6…Trong đó, chất béo không no omega – 3 cần để tạo màng tế bào thần kinh và có tác dụng phòng chống bệnh tim mạch, DHA, EPA là hai dưỡng chất tốt nhất cho não bộ của trẻ và nhiều vi chất thiết yếu khác.
Dù những những chất trong cá hồi có khả năng hỗ trợ để bé thông minh hơn, đẩy lùi tăng động, mất tập trung, giúp mắt khỏe và sáng hơn, cải thiện tim mạch và giúp cơ bắp của bé chắc khỏe, tóc mượt và da mịn màng hơn, …
Cách sơ chế cá hồi cho bé ăn dặm
Cá hồi là một trong những loại cá rất tốt cho sự phát triển của trẻ, đặc biệt cá hồi có thể chế biến thành nhiều món ăn ngay cả cho bé đang ở độ tuổi ăn dặm và lớn hơn. Tuy nhiên trước chế biến bất kỳ món ngon nào, các mẹ cũng cần biết cách sơ chế cá hồi cho bé ăn dặm thật cẩn thận dưới đây.
Cách 1:Ngâm cá với nước cốt chanh (giấm) khoảng 5-10 phút, rồi rửa sạch lại, lưu ý đừng ngâm quá lâu vì cá sẽ mất độ tươi vốn có.
Cách 2: Ngâm cá với nước muối 70% hay sát trực tiếp muối hột vào cá. Và ướp cá với một ít tiêu hoặc quế. (Nhưng với bé dưới 4 tuổi thì không thể ướp tiêu).
Cách 3:Ngâm cá hồi với một ít sữa tươi không đường, cách này không chỉ giúp cá không tanh mà còn tăng độ tươi cho cá nữa đấy.
7 Cách chế biến cá hồi cho bé ăn dặm
Ruốc cá hồi cho bé ăn dặm
Nguyên liệu:
- Cá hồi: 500g
- Sữa tươi không đường: 1 bịch
- Rượu trắng: 2 thìa
- Gừng tươi: 1 của
- Hành tím: 2 củ
- Sả: 1 cây
- Muối trắng: 1 thìa
Cách làm:
Bước 1: Cá hồi mua về, rửa với muối rồi tiến hành lọc xương.
Bước 2: Sau đó, cho sữa tươi vào một bát to, ngâm cá trong sữa để để làm sạch và khử mùi tanh cho cá.
Bước 3: Trong thời gian ngâm cá, bạn sơ chế gừng, hành và sả.
Bước 4: Gừng, hành, sả, rửa sạch, bỏ vỏ, đập dập.
Bước 5: Lấy cá ra khỏi sữa, cho gừng, hành, sả lên trên rồi đem hấp chín. Việc làm này giúp vị cá được thơm ngon hơn.
Bước 6: Gắp bỏ gừng, hành, sả, đợi thịt cá nguội rồi đem giã nát hoặc cho vào máy xay nhỏ.
Bước 7: Sau đó, bạn cho thịt cá lên bếp xao vàng là có thể sử dụng được.
Bước 8: Khi xao chín, để ruốc nguội rồi cất vào lọ để sử dụng dần.
Cá hồi áp chảo với cam đầy dinh dưỡng
Nguyên liệu:
- Cá hồi: 500g
- Cam: 1 quả
- Bơ: 1/2 miếng bơ lạt nhỏ
- Bột ăng và gia vị
Cách làm:
Bước 1: Sau khi mua cá về, các mẹ rửa sạch với nước và gừng đập dập. Rồi bắt chảo lên bếp lửa cho nóng, bỏ bơ vào chiên áp chảo cho cá vàng đều 2 mặt là được, cho cá ra dĩa.
Bước 2: Tiếp theo chế biến nước sốt: ½ trái cam vắt lấy nước, ½ cam còn lại gỡ thành tép nhỏ, vỏ cam được loại bỏ phần cùi trắng và sắt thật mỏng. Bắc hỗn hợp nước cam, 1 ít bột năng và xíu nước lên bếp, đun lửa nhỏ, khuấy đều đến khi được hỗn hợp sền sệt thì cho vỏ cam vào, nêm nếm vừa ăn với một ít nước mắm là có thể tắt bếp.
Bước 3: Cuối cùng được món cá hồi áp chảo với cam bổ dưỡng, thơm ngon: chỉ cần đổ sốt vừa chế biến lên cá hồi đã áp chảo là có thể ăn rồi hoặc có thể dằm nát cá rồi cho vào hỗn hợp sốt còn nóng trên bếp để món ăn nóng hổi và dễ ăn hơn với các bé nhỏ.
Cá hồi áp chảo bơ tỏi đơn giản cho bé
Nguyên liệu:
- Cá hồi: 500g
- Bơ, tỏi, hành tím và gia vị
Cách làm
Bước 1: Cá hồi rửa sạch, để ráo ướp với tỏi, hành tím băm nhỏ, chút muối và tiêu (để bớt tanh). Bắt chảo dầu lên bếp, bật lửa nhỏ cho dầu nóng thì cho bơ vào, bơ tan thì cho cá hồi vào chiên vàng 2 mặt, rồi cho cá hồi ra dĩa.
Bước 2: Làm nước sốt: bắt chảo dầu lên bếp, để lửa nhỏ phi tỏi, tỏi vàng thì cho xíu nước tương, đường, đảo đều cho tan gia vị, vừa sôi thì tắt bếp.
Cách chế biến cá hồi cho bé với củ dền và khoai môn
Nguyên liệu
- Cá hồi: 1 miếng vừa ăn với bé
- 1/2 củ dền đỏ
- 1/2 củ khoai môn.
- Gạo tẻ: khoảng 20 gram
Cách thực hiện
Bước 1: Mẹ đem cá hồi đi rửa sạch bằng chanh và nước muối đã được pha loãng. Để đơn giản, mẹ có thể ngâm cá hồi khoảng 20 phút bằng sữa tươi không đường rồi rửa lại lần nữa bằng nước gừng.
Bước 2: Để tạo vị thơm cho món cháo cá hồi cho trẻ ăn dặm, mẹ phi thơm hành bằng dầu oliu. Hành bắt đầu có mùi thơm thì cho cá hồi vào xào đến khi thịt chín mềm.
Bước 3: Khoai môn, củ dền đỏ mẹ đem đi rửa sạch và thái thành miếng nhỏ, nghiền nhuyễn.
Bước 4: Gạo tẻ mẹ vo sạch và nấu chín rồi cho khoai môn, củ dền vào nấu cùng đến khi chín nhừ rồi cho cá vào.
Bước 5: Cháo chín mẹ tắt bếp và nêm nếm cho vừa ăn với bé, chú ý nên cho thêm 1 ít dầu ăn để tăng chất dinh dưỡng của cháo. Sau đó, mẹ có thể múc cháo cho bé ăn.
Cháo cá hồi rong biển
Nguyên liệu
- 30 gram cá hồi
- 1 chút gạo
- vài lá rong biển khô (loại không có gia vị)
- Củ nén
- Dầu ăn cho bé
Cách thực hiện
Bước 1: Tùy vào giai đoạn ăn dặm của bé mà mẹ nấu cháo lỏng hay đặc, tốt nhất mẹ nên nấu cùng bột gạo tẻ.
Bước 2: Tiếp theo mẹ nên lấy một cái nồi khác để hấp chín cá đã làm sạch, cá chín thì lọc xương và xé nhỏ.
Bước 3: Mẹ ngâm rong biển một lúc, rồi vớt ra đem đi rửa lại cho sạch, sau đó đem đi hấp và đem vào máy xay nhuyễn cùng cá hồi.
Bước 4: Cuối cùng khi nào cháo chín nhừ, bạn cho cá hồi và rong biển vào nồi cháo, cho thêm gia vị sao cho vừa ăn, đảo đều. Đun thêm một lúc nữa thì bạn tắt bếp, múc cháo ra bát và cho bé ăn ngay.
Cách chế biến cháo cá hồi cho trẻ ăn dặm với bí đỏ
Nguyên liệu
- Cá hồi mẹ lấy một miếng vừa đủ
- Bí đỏ mẹ lấy 1/4 quả
- Một ít hành trắng
Cách thực hiện
Bước 1: Mẹ mang cá hồi đi rửa sạch bằng chanh và nước muối đã được pha loãng. Sau đó, mẹ dùng khăn thấm khô cá hồi và để ráo nước.
Bước 2: Mẹ lấy 1 ít hành trắng rửa sạch và bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Sau đó, cho vào chảo cùng với một ít dầu ăn và phi tạo mùi thơm cho món cá hồi cho trẻ ăn dặm. Đợi hành bắt đầu thơm thì mẹ cho cá hồi đã được băm nhỏ vào và xào chín.
Bước 3: Mẹ đem bí đỏ đi rửa sạch và gọt vỏ. Sau đó, cho vào nồi luộc chín, bí đỏ chín thì vớt ra và tán nhuyễn.
Bước 4: Mẹ mang gạo tẻ vo sạch và nấu chín. Cháo sôi mẹ cho cá hồi vào tiếp tục nấu chín, đợi cháo sôi lăn tăn thì cho tiếp bí đỏ vào và đợi cháo chín thì mẹ tắt bếp nêm nếm.
Xem thêm>> Nấu cháo cá hồi cho bé với rau gì ngon?
Cháo ruốc cá hồi và rau cải
Nguyên liệu
- Ruốc cá hồi vừa đủ
- Rau cải vừa đủ
- Gạo vừa đủ
- Nước mắm(loại dành cho bé)
- Dầu ăn
Chuẩn bị món ăn
Đầu tiên, các mẹ vo sạch gạo, rồi cho vào nồi nấu thành cháo và nhặt sạch rau cải hỏng đem đi rửa thật sạch.
Bước 1: Đun sôi nước để nấu cháo và một nồi nước khác để chần sơ rau cải.
Bước 2: Rau chỉ lấy phần lá để cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Bước 3: Đến khi nào cháo chín nhừ thì cho tiếp ruốc cá hồi vào đảo đều lên.
Bước 4: Khi nào lại sôi lăn tăn thì cho tiếp rau cải vào, cho thêm một chút nước mắm vào. Đun thêm một lúc rồi tắt bếp, múc cháo ra bát và cho bé ăn ngay.
Trên đây là bài viết thông tin về dinh dưỡng cá hồi cho bé, cũng như cách sơ chế cá hồi cho bé ăn dặm, ăn cơm đang được các bà nội trợ áp dụng tại Việt Nam, hy vọng đã giúp các mẹ bớt đau đầu không biết phải chế biến món gì với cá hồi cho bé.
Xem thêm>> Cách nấu cháo móng giò bí đỏ cho bé ăn dặm
