Cungconlonkhon – Chia sẻ đến với các mẹ cách làm bột gia vị cho bé ăn dặm từ những nguyên liệu vô cùng dễ tìm vừa an toàn lại giàu dinh dưỡng. Mọi người cùng tham khảo thông tin dưới đây:
Bột nêm tôm
Nguyên liệu:
- Tôm sông (tôm sú) tươi
- Củ sả đập dập
- Dầu gấc
Cách làm:
- Tôm rửa sạch lột vỏ, bỏ đầu chân và phần chỉ ở lưng tôm.
- Ướp cùng xíu hạt nêm rong biển (không bắt buộc) và sả đập dập.
- Bắc chảo lên bếp rim chín thịt tôm (để thịt tôm nguội hẳn) cho vào cối xay nhuyễn.
- Ướp cùng 1 thìa dầu gấc (có thể cho vào túi có túi có khóa zíp bóp nhuyễn cho dầu ngấm vào thịt tôm để khi sao không bị vón cục).
- Cho thịt tôm vào chảo sao với lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi thịt ngả vàng thì tắt bếp để nguội. Sau đó xay nhỏ 1 lần nữa rồi cho vào chảo sao qua 1 lần nữa là hoàn thành.
Bột nêm thịt heo
Nguyên liệu:
- Thịt thăn heo
- Củ hành tím
- Củ sả
Cách làm:
- Thịt heo rửa sạch bỏ gân, thái thịt ngang thớ thành miếng nhỏ.
- Ướp thịt cùng củ sả và củ hành tím đập dập cho dậy mùi thơm.
- Bắc chảo lên bếp rang thịt (không cần cho dầu) tới khi thịt chín và khô hết nước. Để thịt nguội hẳn cho vào cối xay khô xay nhỏ lần 1.
- Bắc chảo lên bếp để lửa vừa, cho thịt đã xay vào đảo đều tay, rang khô thêm 1 lần nữa (không nên rang quá lâu làm mất vị ngọt của thịt).
- Để thịt nguội rồi xay nhỏ lại một lần nữa là xong.
- Cho vào hũ thủy tinh đậy nắp kín. Bảo quản ngăn mát tủ lạnh có thể sử dụng trong 1-2 tuần các mẹ nhé!
Bột nêm gà phomai
Nguyên liệu:
- Thịt gà
- Củ sả đập dập
- Phô mai rắc
Cách làm:
- Hấp chín thịt gà cùng củ sả đập dập. Để thịt nguội hẳn, xé thịt ra thành miếng nhỏ, bỏ da và xương.
- Ướp cùng bột phô mai rắc chừng 10 phút.
- Bắc chảo lên bếp để lửa vừa, cho thịt gà đã ướp vào rang không dầu, đảo đều tay cho thịt khô hết nước, tắt bếp để thịt nguội hẳn cho vào máy xay nhỏ lần 1.
- Rồi lấy phần thịt vừa xay cho vào rang khô thêm 1 lần nữa.
- Để thịt nguội và xay nhỏ 1 lần nữa là xong.
- Bảo quản trong hũ thủy tinh đậy nắp kín trong ngăn mát tủ lạnh có thể sử dụng trong 1 tuần.
Bột nêm bò rau thơm
Nguyên liệu:
- Thịt bò (nên chọn thịt mềm ít gân)
- Củ gừng đập dập
- Rau thơm (Có thể chọn cần tây và tỏi tây tùy sở thích của bé)
Cách làm:
- Thịt bò mua về rửa sạch lọc bỏ gân và da, thái thịt ngang thớ thành miếng nhỏ, thái ngang thớ khi xay thịt sẽ nhỏ hơn các mẹ thái dọc thớ) ướp thịt cùng củ gừng đập dập cho dậy mùi thơm.
- Hấp chín thịt và để nguội lau khô miếng thịt. Rau thơm rửa sạch thái nhỏ để ráo nước (lấy phần lá sẽ xào khô nhanh hơn) bắc chảo lên bếp để lửa vừa xào cho rau khô hết nước. Cho thịt và rau vào cối xay khô xay nhỏ lần 1.
- Rang khô thêm 1 lần nữa (chỉ cần miếng thịt khô hết nước là được không nên rang lâu mà mất vị ngọt tự nhiên của thịt). Sau đó, để thịt nguội hẳn rồi xay nhỏ thêm 1 lần nữa là đã hoàn thành.
- Bảo quản trong hũ thủy tinh đậy nắp kín trong ngăn mát tử lạnh có thể sử dụng trong 1 tuần.
Bột nêm cá quả
Nguyên liệu:
- Cá quả
- Gừng đập dập
Cách làm:
- Cá quả mua về làm sạch. Hấp chín cùng vài nhánh gừng đập dập cho khử bớt mùi tanh của cá.
- Gỡ bỏ xương, da chỉ lấy phần thịt.
- Nêm thịt cá với xíu bột nêm của bé.
- Dùng thìa giằm tơi cá ra (có thể bỏ thịt cá vào túi có khóa zíp kéo khóa lại và dùng tay bóp cho thịt cá tơi ra). Bắc chảo lên bếp để lửa vừa, đảo đều tay. Khi thấy thịt cá hơi khô lại thì tắt bếp để thịt cá nguội hẳn.
- Bỏ vào máy say nhỏ sau đó rang qua lại 1 lần nữa thịt cá khô lại là được (không nên sao quá lâu sẽ bị khô và cá không còn giữ được vị ngọt).
Bột nêm cá hồi
Nguyên liệu:
- Cá hồi
- Sữa tươi không đường
- Gừng, xả
Cách làm:
- Cá hồi rửa sạch ngâm với sữa tươi không đường 15 phút
- Dùng khăn xô thấm hết sữa
- Cho cá hồi cùng gừng và sả (khử mùi tanh) vào hấp 10p
- Xé nhuyễn lấy xương cá
- Cho cá vào chảo rang đến khi cá hơi khô sau đó cho vào máy xay nhuyễn
- Cho phần cá vừa xay lên chảo đảo lại lần nữa cho đảm báo cá khô nước
- Tiếp tục xay thêm lần nữa và rang lại là xong thành phẩm
Bột nêm cá lóc đồng rong biển
Nguyên liệu:
- Cá lóc
- Rong biển Nhật
Cách làm:
- Cá lóc làm sạch khử tanh và hấp
- Rong biển của Nhật cho vào chảo rang lửa nhỏ
- Lấy xương cá xong cho vào chảo rang đến khi cá dậy mùi thơm sau đó xay nhuyễn
- Sau đó cho vào chảo rang và xay tiếp tục bước nữa
- Cuối cùng trộn rong biển và cá xay nhuyễn rang lại là thành thẩm
Lưu ý:
- Hạt nêm cá lóc mẹ cho bé dùng vào tuần thứ 4 khi bé bắt đầu ăn dặm.
- Hạt nêm cá hồi dùng từ tuần thứ 8 khi bắt đầu ăn dặm.
- Khi làm hạt nêm cho các bé dưới 1 tuổi tuyệt đối không nêm thêm nước mắm hay muối
- Bé nào ăn thô tốt mẹ có thể xay sơ qua, không quá nhuyễn để bé học cách nhai
Với các cách làm bột gia vị cho bé ăn dặm trên đây sẽ giúp ích mẹ đa dạng thực đơn cho bé ăn dặm.
