Đối với trẻ đang bắt đầu vào giai đoạn ăn dặm thì việc thiết kế cho trẻ có một chế độ dinh dưỡng là vô cùng quan trọng. Trong đó, cháo bí xanh là món ăn rất tốt cho các bé mới ăn dặm vừa mát vừa bổ dưỡng. Các mẹ làm theo các cách nấu cháo bí xanh cho bé ăn dặm dưới đây nhé.
Hướng dẫn cách nấu bột bí xanh thịt bò
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Bột gạo (40g)
- Thịt bò (20g)
- Bí xanh (20g)
- 1 muỗng cà phê nhỏ dầu ăn loại tốt (5ml) như dầu dừa, dầu gan cá, dầu gấc, dầu oliu loại Virgin extra,…
- Chén nước vừa đủ (250ml)
Hướng dẫn sơ chế nguyên liệu:
Bước 1: Thịt bò:
Các bạn nên chọn thịt nạc mềm, không có gân, rửa sạch cắt nhỏ rồi băm nhuyễn cho vào nồi.
Bước 2: Bí xanh:
Bạn gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
Bước 3: Đối với gạo:
Với cách nấu bột cho trẻ ăn dặm hoặc cháo này, các mẹ cần chuẩn bị 40g bột gạo hoặc gạo, ước lượng khoảng 4 muỗng canh đầy bột hoặc 2 muỗng canh đầy gạo.
Hướng dẫn các bước thực hiện:
Bước 1: Cho 1/3 chén nước vào nồi thịt bò đã băm nhuyễn, sau đó quấy tan để thịt không bị vón cục khi nấu, ninh với lửa nhỏ đến khi thịt chín, sau đó đem xay nhuyễn.
Bước 2: Bí xanh hấp chín hấp (luộc) chín và dùng muỗng tán nhuyễn.
Bước 3: Nấu bột hoặc cháo trắng sẵn cho bé.
Bước 4: Cho hỗn hợp thịt bò và bí xanh vào nồi bột (cháo) đã được nấu nhuyễn, khuấy đều để hỗn hợp không bị cháy và vón cục. Đến khi bột (cháo) sôi thì tắt bếp.
Bước 5: Bổ sung vào nồi bột (cháo) một chút dầu ăn và trộn đều để bé măm măm ngon miệng. Lưu ý mẹ nhớ kiểm tra độ nóng trước khi cho bé ăn, khi nào mẹ để bột (cháo) lên cổ tay thấy ấm ấm thì bé ăn được rồi đấy.
Cháo lươn bí xanh
Nguyên liệu cần có để nấu cháo lươn bí xanh cho bé
- Lươn: Lươn ngon là lươn to, dài vừa phải, lưng đen, bụng vàng ánh. Loại này là lươn đồng, thịt thơm, ngon không phải lươn nuôi, thịt bở, tanh.
- Hạt quinoa 1 muỗng
- Bí xanh (bí đao): Các bạn nên chọn những quả bí đao khi cầm lên có cảm giác nặng và chắc tay. Bạn cũng có thể dùng móng tay để bấm vào quả để kiểm tra độ cứng và mềm của vỏ. Những quả bí đao dễ bấm và có vỏ mềm thường là những quả bí đao non hoặc đã bị héo khi ăn sẽ mất ngon.
- Bột chùm ngây 1/2 muỗng cà phê nhỏ
- Gạo tẻ vừa đủ cho bé
Cách nấu cháo lươn bí xanh cho bé ăn dặm
Bước 1: Sơ chế lươn:
Có rất nhiều cách và phương pháp để làm sạch và khử được mùi tanh của lươn, mẹ có thể tham khảo 1 trong những cách sau:
Cách 1: Sử dụng hỗn hợp chanh, muối: tay trái nắm đầu lươn, tay phải kẹp chặt lươn và tuốt trong hỗn hợp nước cốt chanh, muối. Tuốt đi tuốt lại nhiều lần cho tới khi lươn hết nhớt, rửa lại bằng nước sạch. Chờ một lúc cho máu lươn đông lại thì mổ.
Cách 2: Sử dụng muối: Cho lươn vào túi nilon, thêm chút muối, buộc kín rồi lắc mạnh, bóp và chà muối lên thân lươn khoảng 2 phút. Làm vậy để lươn ra hết nhớt. Sau đó, rửa sạch lươn một lần nữa bằng nước ấm thường rồi lau khô.
Cách 3: Sử dụng chanh hoặc nước vo gạo: Để làm sạch lươn không tanh, có thể tuốt lươn với nước cốt chanh hoặc nước vo gạo, lươn sẽ sạch hết nhớt mà sau khi chế biến lươn vẫn giữ được mùi đặc trưng. Nên tuốt lươn tới khi nào thấy không còn nhớt là được.
Cách 4: Sử dụng ngăn đá tủ lạnh hoặc rượu: Lươn mua về bạn thì cho vào 1 túi nilong, buộc kín và để vào ngăn đá của tủ lạnh trong khoảng 2 giờ đồng hồ. Sau đó lấy lươn ra ngâm chúng vào nước rồi dùng giẻ rửa chén bát vướt nhẹ vào mình lươn, sẽ thấy chất nhờn trôi đi một cách dễ dàng. Vì vậy, bạn hãy bỏ túi ngay bí quyết làm sạch lươn không tanh, sạch nhớt này nhé. Ngoài ra, nếu không có tủ lạnh thì ngâm lươn vào rượu khoảng 30 – 45 độ, khi nào không nghe tiếng lươn kêu chít chít nữa thì bỏ ra thịt và chế biến.
Bước 2: Đem gạo đi vo sạch, ngâm gạo khoảng 1 tiếng để khi nấu cháo nhanh nhừ. Hạt Quinoa đem ngâm trong nước khoảng 2 tiếng. Bí xanh rửa thật sạch.
Bước 3: Cho gạo vào nồi nấu thành cháo. Hạt Quinoa cũng đem đi nấu tầm 15 phút. Cho bí xanh và lươn vào nồi hấp chín, sau khi lươn chín gỡ xương ra lấy phần thịt. Mẹo gỡ lươn: Lươn hấp chín tới (không nên chín quá sẽ khó gỡ), 1 tay cầm phần trên của lươn 1 tay cầm đũa tre tuốt xuống là thịt lươn sẽ rời khỏi xương hết
Bước 4: Khi cháo chín, các mẹ cho hạt quinoa, bí xanh, lươn vào nấu cùng với cháo. Bột chùm ngây bỏ vào khuấy đều khi cháo nóng hoặc đun 2 phút.
Bước 5: Múc cháo ra bát, để nguội bớt rồi cho trẻ ăn.
Cháo bí xanh tôm nõn
Nguyên liệu
- 150g gạo tẻ
- 80g tôm tươi
- 100g bí xanh
- 1/2 thìa cà phê hành tỏi băm
- 1 nhánh hành lá
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê dầu ăn
- 2 thìa cà phê dầu ăn
Hướng dẫn
Bước 1: Tôm tươi rửa sạch, lột vỏ để riêng, bỏ chỉ đen, băm nhỏ. Bí đao gọt bỏ vỏ và hạt, rửa sạch, xắt nhỏ. Hành lá rửa sạch, xắt nhuyễn.
Bước 2: Cho dầu ăn vào nồi, làm nóng, phi thơm hành tỏi băm, cho phần vỏ tôm vào nấu sôi lấy nước dùng. Nước dùng sôi, vớt bỏ bọt và vỏ tôm. Cho gạo vào, riu nhỏ lửa nấu cháo.
Bước 3: Cháo sôi, tiếp tục cho bí xanh vào nấu cho mềm. Sau đó trút phần tôm vào, nấu cho cháo chín sôi trở lại.
Bước 4: Cho nước mắm vào, nêm nếm vừa ăn, cho hành lá xắt nhuyễn vào.
Múc cháo ra bát, cho dầu ăn vào, trộn đều, cho bé dùng.
Xem thêm>>
