Lươn là một trong những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, giúp bồi bổ cho cơ thể và tăng cường sức đề kháng cho trẻ nhỏ.
Các cách làm món ngon từ lươn cho bé ăn dặm giúp con tăng cân dưới đây sẽ là gợi ý giúp bố mẹ có thể chế biến lươn và đổi vị cho các bữa ăn dặm của con. Vào bếp với Cungconlonkhon để chế biến những món ăn ngon này nhé!
Giá trị dinh dưỡng của thịt lươn đối với trẻ nhỏ
Lươn là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng ở mức cao so với những loại thực phẩm khác. Chính vì thế nên lươn được chọn là thức ăn bồi bổ cho trẻ nhỏ có thể trạng yếu, suy dinh dưỡng.
Nguồn protein
Thịt lươn có hàm lượng protein cao hơn trứng và tương đương với hàm lượng protein của thịt bò là 18,4g / 100 gram. Vì vậy, giá trị tiêu hóa protein trong nó cũng rất cao nên phù hợp để sử dụng làm nguồn protein cho tất cả các nhóm tuổi, trong đó có cả trẻ nhỏ.
Leucine
Lươn cũng chứa leucine hữu ích để thực hiện cải cách và hình thành protein cơ bắp. Và giúp phát triển cơ bắp.
Phát triển xương và răng
Lươn cũng rất giàu phốt pho và giá trị của nó có thể tăng gấp đôi so với hàm lượng phốt pho trong trứng. Không có sự hiện diện của phốt pho, canxi không thể tạo thành khối xương. Do đó, việc tiêu thụ phốt pho phải được cân bằng với canxi để xương trở nên chắc khỏe hơn để không bị loãng xương. Trong cơ thể, phốt pho ở dạng tinh thể canxi photphat thường (khoảng 80 phần trăm) nằm trong xương và răng. Giúp cho xương và răng chắc khỏe.
Giàu vitamin
Lươn cũng rất phong phú với nhiều loại vitamin như vitamin A và vitamin B. Vitamin A có hàm lượng cao, tức là 1600 SI trên 100 gram nên rất tốt cho việc duy trì các tế bào biểu mô. Trong khi nhiều vitamin B cũng có trong lươn rất hữu ích cho đồng yếu tố của enzyme để enzyme có thể hoạt động bình thường trong các quá trình trao đổi chất của cơ thể.
Chất béo
Trong số các nhóm cá, lươn được phân loại là chất béo cao. Hàm lượng chất béo trong nó là gần như tương đương với mỡ lợn (28 g / 100 g). Theo công bố của Bệnh viện Đa khoa Singapore, lươn bao gồm các loại thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao và bắt buộc phải chú ý khi tiêu thụ quá nhiều.
Lưu ý khi chế biến thịt lươn cho bé tập ăn dặm
- Muốn bé ăn dặm đúng cách và tiêu hóa tốt thì mẹ nên nấu chín lươn trước khi ăn, hấp cách thủy hoặc ninh nhừ để đảm bảo thịt lươn được chín kỹ.
- Để chế biến thành công những món mát và bổ như thế này cần kết hợp với các loại rau củ hầm, những bé suy dinh dưỡng dùng món ăn này khá tốt, giúp cải thiện tình trạng cơ thể.
- Khi xây dựng thực đơn ăn dặm cho bé, mẹ cần đảm bảo đúng theo chuẩn dinh dưỡng. Điều này giúp bé phát triển toàn diện, tránh tình trạng bé bị còi xương, suy dinh dưỡng.
- Theo đó thực đơn cho bé ăn dặm của viện dinh dưỡng sẽ là những gợi ý thiết thực và khoa học nhất.
Các cách làm món lươn cho bé ăn dặm bổ dưỡng
Cách nấu cháo lươn với khoai môn bổ dưỡng cho bé
Cháo lươn khoai môn là một món ăn ngon kích thích vị giác cho bé. Vị bùi của khoai môn kết hợp với vị ngọt của lươn tạo nên một hương vị hoàn hảo.
Nguyên liệu:
- 200g thịt lươn.
- 100g gạo.
- 100g khoai môn.
- 1 củ hành tím
- Rau mùi
Cách làm:
– Đầu tiên, ninh nhừ cháo, đối với khoai môn thì rửa sạch, gọt sạch vỏ và cắt nhỏ hấp chín. Tiếp đến, mẹ nên ướp thịt lươn với nửa muỗng hạt nêm.
– Sau đó, phi hành tím lên cho thơm cùng một ít dầu ăn, cho thịt lươn vào xào tới khi lươn săn và thơm.
– Bỏ lươn cùng khoai môn vào nồi cháo một lượt, nấu thêm khoảng 10 phút rồi nêm thêm nửa thìa nước mắm.
– Sau khi cháo chín, các mẹ nhớ cho thêm một ít hành lá cùng một ít tiêu để dậy vị thơm, tạo độ hấp dẫn cho món ăn.
Cách nấu cháo lươn đồng với bí đỏ cho bé ăn dặm
Cháo lươn ăn dặm với bí đỏ sẽ giúp trẻ tăng cân nhanh chóng, bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng, giúp ít cho trẻ suy dinh dưỡng rất nhiều.
Nguyên liệu:
- 100 gam bột gạo.
- 1 miếng bí đỏ
- 200 gam lươn đồng
- Dầu ăn, ngò
Cách làm:
– Sau khi ninh nhừ cháo thì đem bí đỏ đi hấp chín, sau đó tán nhuyễn ra.
– Thịt lươn cho vào một chảo riêng, xào săn lại, sau đó xé nhuyễn giúp cho bé dễ ăn. Cho thịt lươn cùng bí đỏ đã hấp vào nồi cháo và ninh thêm khoảng 10 phút nữa.
– Sau khi cháo sôi lên, bỏ một ít ngò thơm, cho thêm muỗng canh dầu vào giúp bé dùng dễ dàng.
Súp lươn không tanh cho bé ăn dặm
Nguyên liệu:
- 200g lươn
- 1 quả trứng gà
- 1 chút bột gừng
- 30ml bột năng
- 300ml nước dùng
- Gia vị
Chế biến:
– Lươn sau khi đã sơ chế sạch bạn cho vào nồi nước dùng luộc chín.
– Tiếp theo đem gỡ lấy phần thịt lươn, xào thơm thịt lươn cùng một chút dầu ăn và bột gừng.
– Nồi nước dùng tiếp tục đun sôi sau đó đổ từ từ 30ml bột năng vào nồi khuấy nhẹ cho tới khi được sánh đặc lại.
– Đánh tan trứng (trẻ dưới 1 tuổi không dùng lòng trắng trứng), đổ trứng qua rây từ từ vào nồi súp, đổ trứng qua rây để tạo vân cho món súp.
– Thêm phần thịt lươn đã xào, đun nóng lại rồi tắt bếp.
Miến xào lươn
Nguyên liệu:
- 300g lươn
- Miến
- Trứng gà 1 quả
- Hành lá, rau mùi
- Hành tím băm nhỏ
- Gia vị: nước mắm, muối, dầu ăn, dầu hào
Chế biến:
- Làm nóng chảo cùng một chút dầu ăn, phi thơm hành sau đó cho lươn vào đảo săn, xào lươn trên lửa lớn 2-3 phút, sau đó bỏ lươn ra ngoài.
- Tiếp tục cho một chút dầu vào chảo, tiếp tục xào miến cho tới khi sơi miến săn lại thì bạn cho phần lươn vào xào cùng, đảo đều tay để miến và lươn trộn đều.
- Miến và lươn chín bạn bỏ ra ngoài trang trí bằng hành lá và rau mùi thái nhỏ.
Xem thêm>> Thực đơn ăn dặm truyền thống cho bé 5 tháng tuổi chi tiết nhất
Lươn om chuối đậu
Nguyên liệu:
- 300g lươn
- 100g thịt lợn ba chỉ
- 3 quả chuối xanh
- 200g đậu phụ
- 1 mớ lá tía tô lá lốt, hành lá
- 1 quả ớt sừng
- 1 củ hành
- 1 củ tỏi
- Gia vị: bột nghệ tạo màu, 1 chút mắm muối
Chế biến:
– Làm nóng nồi cùng một chút dầu ăn, sau đó phi thơm hành và tỏi băm, tiếp đến cho lươn vào đảo đều.
– Khi lươn đã săn thì cho chuối, thịt ba chỉ và đậu vào đảo đều, thêm nước sau đó om khoảng 10-15 phút đến khi nước sệt lại là lươn đã chín. Nêm gia vị nhạt cho bé múc bát riêng, phần của người lớn nêm thêm gia vị sau đó.
– Múc ra bát rồi trang trí cùng một chút hành lá và tía tô.
Cách nấu cơm lươn Nhật cho trẻ tập ăn
Nguyên Liệu:
- 2 X 200 gr Lươn nướng than (Charcoal Grilled Eel) đông lạnh
- 1/4 cúp Mirin 1/4 cúp nước tương 2 MC đường
- 1/2 MC Sake 1 cúp gạo Nhật
- 2 cúp nước lạnh
- Gừng chua
- Mơ muối
- Rong biển trộn sẵn Ớt bột
Cách làm:
– Sau khi vo gạo sạch rồi thì cho nước vào và vặn lửa nhỏ. Nấu đến khi cơm chín, sau đó thì xới đều, đậy nắp lại để lửa ở mức thấp nhất.
– Cho Mirin + nước tương+đường + Sake vào nồi nhỏ,đun sôi đến khi nước sốt kẹo lại, tắt lửa
– Cho từng phần Lươn vào Microwave 2’, cắt khúc.Thịt Lươn tuy để đông lạnh nhưng vẫn giữ được vị tươi ngon nhờ được nướng than và ép chân không. Dùng cọ phết một lớp nước sốt Unagi Tare lên cơm.
– Sau đó, cho lươn vào và phết tiếp một lớp nước sốt Unagi Tare! Bạn có thể ăn kèm Unagi Don với chút gừng ngâm chua và vài trái mơ muối của Nhật, hoặc củ cải ngâm
– Muốn món Unagi Don chuẩn vị và thơm ngon hơn thì chuẩn vị thêm 1 phần rong biển trộn cho bữa cơm tối của nhà mình thêm đặc sắc! Đối với những bạn thích ăn cay thì rắc thêm ớt bột của Nhật hay của Việt đều được càng cay càng ngon miệng
– Nấu sốt: gừng và tỏi băm nhuyễn, cho chung vào một lượt và phi thơm cùng với ít dầu. Lần lượt cho RYORISHU + Shoyu + MISO + mật ong + dầu hào và tiêu xay vào đun cho sôi rồi tắt bếp. Khi thưởng thức cơm thì phết sốt này lên lươn khi nướng và rưới lên cơm giúp cơm ngon hơn.
– Bỏ phần đầu lươn, rửa sạch lươn cùng với giấm và muối, hoặc rửa bằng Ryorishu. Phi lê lọc bỏ xương từ bụng mới giữ được nguyên con, còn ko thì phi lê từ lưng vào như phi lê cá nhé. Sau đó, dùng giấy ăn thấm khô lươn.
– Tiến hành cho lươn lên vỉ nướng, dùng cọ phết RYOISHU lên khắp 2 mặt lươn và nướng chín đều, sau đó, phết sốt lên mình lươn, lưu ý nướng xong mặt này thì trở mặt phết sốt và nướng tiếp mặt còn lại chứ ko phết một lúc cả 2 mặt.
– Khi nướng lươn xong, bạn có thể xới cơm ra tô và rưới lên cơm một ít nước sốt trước. Đặt lươn nướng lên trên cơm rồi rưới tiếp thêm 1 hoặc 2 thìa sốt nữa nhé.
Cách làm món chả lươn quấn lá lốt
Món này nên bổ sung vào thực đơn cuối tuần cho trẻ sẽ rất hay ho đấy, hoặc nếu bạn đang có ý định chuẩn bị tiệc thì lươn là một trong những món được gợi ý hay nhất.
Nguyên liệu:
- 200g lươn
- 100g thịt lợn xay
- Hành khô,lá lốt.
- Dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu.
Cách làm:
– Lá lốt sau khi rửa sạch, để ráo thì lựa một vài miếng lá bị rách hoặc xấu thái sợi nhỏ để ướp trước với thịt.
– Sau khi làm sạch lươn thì bỏ hết xương, cắt khúc khoảng bằng bao diêm, ướp với 1 chút nước mắm, hạt tiêu.
– Thịt lợn ướp với hành khô băm nhỏ, 1 chút nước mắm, hạt tiêu và lá lốt thái sợi tránh bị mất màu xanh của lá lốt. Rán mỡ lớn và vừa lửa trong khoảng 10 phút là được.
– Cho dầu vào chảo, sau đó đun nóng, cho chả vào và rán với lửa vừa phải, tránh bị mất màu xanh của lá lốt. Rán mỡ lớn và vừa lửa trong khoảng 10 phút là được.
Hy vọng bài viết có những thông tin hữu ích giúp mẹ có cách làm món lươn cho bé ăn dặm bổ dưỡng.
Xem thêm>> Mẹ bỏ túi ngay thực đơn ăn dặm giúp bé tăng cân vù vù
Top 8 cách làm món tôm cho bé ăn dặm ngon mẹ cần lưu lại ngay
