Trong thời tiết lạnh giá, một món ăn nóng hổi sẽ giúp cơ thể ấm lên nhanh chóng và các cách làm xíu mại là lựa chọn hoàn hảo đấy. Đây là một món ăn có nguồn gốc của người Hoa. Khi đến nước ta thì món ăn này lại được chế biến theo rất nhiều kiểu khác nhau. Cùng theo dõi cách làm xíu mại cho bé ăn dặm ngon lạ miệng nhé.
Cách làm Xíu mại người Hoa
Xíu mại người Hoa chính là món xíu mại gốc, là một trong những món Dim Sum của người Hoa. Ở Việt Nam xíu mại được chế biến theo phong cách đặc trưng của ẩm thực Việt Nam để phù hợp cho khẩu vị người Việt mà thôi.
Nguyên liệu làm Xíu mại người Hoa
- 250g Tôm tươi
- 250g Thịt heo bằm
- 2 cái Nấm mỡ
- 1 muỗng cà phê Bột bắp
- 1 muỗng cà phê Rượu trắng
- 10g Gừng
- 2 nhánh Hành lá
- 20g Đậu Hà Lan
- 1/2 muỗng cà phê Đường trắng
- 1 muỗng cà phê Dầu mè
- 1/2 muỗng cà phê Muối
- 1 muỗng cà phê Dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê Tiêu
- 1 muỗng cà phê Nước tương
Hướng dẫn cách làm Xíu mại hấp người Hoa cho bé ăn dặm
Tôm đem băm nhỏ, gừng thái lát, hành lá, nấm mỡ thái nhỏ. Cho đường, tiêu dùng với bột bắp, nước tương, nước sôi và rượu vào chén, trộn đều để được nước ướp.
Cho tôm vào ướp cùng với muối và dầu ăn vào một cái tô lớn trong khoảng 5 phút. Sau đó, cho thịt heo với các hành, nấm băm, 3/4 chỗ tôm cùng với chút gừng băm. Đổ nước ướp đã pha vào. Ướp khoảng 5 phút để các nguyên liệu ngấm đều các gia vị.
Cho nhân bánh vào vỏ rồi gói lại. Bạn hãy gói sao cho thật cẩn thận để vỏ bánh không bị rách. Như vậy bánh sẽ nhìn đẹp mắt hơn.
Dùng cọ quét chút dầu ăn đáy khay để chống dính. Xếp từng chiếc bánh xíu mại vào khay rồi thấm chút nước lên vỏ bánh để bánh không bị khô trong quá trình hấp. Cho thêm vài hạt đậu Hà Lan lên trên bánh để trang trí rồi bắt đầu hấp. Hấp khoảng 12 phút ở nhiệt độ trung bình để xíu mại chín kỹ. Vậy là đã hoàn thành cách làm xíu mại hấp người Hoa cho bé ăn dặm rồi!
Xíu mại thịt heo sốt cà chua
Thịt heo xíu mại sốt cà chua được nêm nếm đậm đà phù hợp trở thành món đưa cơm siêu tốc trong mỗi bữa ăn hằng ngày. Bạn cũng có thể làm dư ra một chút để sáng hôm sau dậy có món ăn sáng thơm ngon như xôi xíu mại, bánh mì kẹp xíu mại cực no bụng.
Nguyên liệu cần có
- Thịt lợn băm: 300g (thích ăn mỡ thì nên chọn thịt ba chỉ có chút mỡ)
- Hành tây: 1 củ
- Cà chua chín: 3 quả
- Các gia vị: hạt nêm, muối, mắm, dầu ăn, đường
- Tỏi, hạt tiêu xay, hành lá
Các làm xíu mại sốt cà chua cho bé ăn dặm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành tây cắt rễ và lột vỏ, rửa sạch rồi sau đó cắt miếng nhỏ hạt lựu.
Cà chua rửa sạch, cắt cuống rồi cũng cắt hạt lựu. Nếu bạn muốn nước sốt được mịn hơn thì nên lột vỏ của cà chua. Có một cách để vỏ cà chua được bóc ra dễ dàng: kéo nhẹ ở phần chóp quả cà chua, cho vào nước nóng sôi 30 giây là được.
Bước 2:
Cho thịt băm vào bát tô và nêm thêm các gia vị: hành tây hạt lựu, hạt nêm, muối, mắm, đường và tiêu xay. Trộn tất cả các nguyên liệu với nhau. Phết lên tay một lớp dầu ăn mỏng cho khỏi bị dính thịt rồi viên thịt tròn, để ra đĩa.
Đặt nồi lên bếp, trút một chút dầu ăn vào. Đợi nóng già thì cho hành khô vào phi thơm, khi chuyển màu vàng thì cho cà chua vào trưng. Đậy nắp, đun nhỏ lửa cho cà chua nhanh mềm.
Bước 3:
Khi cà chua đã mềm thành sốt nêm thêm một chút nước mắm, hạt nêm, bạn nên nêm nhạt một chút vì viên thịt cũng đã được ướp gia vị. Thả hết viên thịt vào trong nồi. Đậy bung để thịt nhanh chín, đun khoảng 10 phút. Thịt chín ngấm sốt thì thêm hành lá cắt khúc nhỏ rắc lên trên. Bày thịt xíu mại ra đĩa rồi thưởng thức cùng với cơm trắng nóng hổi là tuyệt vời nhất.
Cách làm xíu mại tôm thịt
Món xíu mại tôm thịt này cách làm cũng khá giống với xíu mại truyền thống, chỉ khác là món xíu mại tôm thịt này hấp cùng với nước sốt cà chua cùng dầu hào, thành ra món ăn vẫn giữ được nguyên độ ngọt nguyên chất của cả thịt và tôm.
Nguyên liệu làm Xíu mại tôm thịt
- 200g Thịt heo
- 100g Tôm tươi
- 1 trái Cà chua
- 2 muỗng canh Tương cà
- 1 muỗng canh Dầu mè
- 1 muỗng canh Đường trắng
- 1 muỗng canh Nước tương
- 1 muỗng canh Bột bắp
- 25g Củ sắn
- 3 tép Tỏi
- 1 củ Hành tím
- 1/2 muỗng cà phê Muối
- 1/2 muỗng cà phê Tiêu
Hướng dẫn làm xíu mại tôm thịt
Thịt heo cắt thành miếng nhỏ, tôm lột vỏ, chẻ sống lưng lấy chỉ đen. Củ sắn cắt hạt lựu nhỏ, cà chua băm nhuyễn
Thịt heo đem ướp muối, tiêu, đem băm nhuyễn hoặc xay với tỏi và củ hành tím. Sau đó cho tôm vào xay cùng. Sau khi xay xong, trộn đều tôm, thịt, củ đậu, bột bắp với nhau. Dùng tay thoa dầu ăn, nắn hỗn hợp tôm thịt thành những viên xíu mại tròn.
Cà chua đem băm nhuyễn trộn với tương cà, dầu mè, nước tương và đường. Cho viên xíu mại vào chén, bên trên chan nước sốt cà. Hấp 20 phút đến khi thịt xíu mại chín. Rắc ngò lên trên, ăn kèm với bánh mì hoặc cơm.
Xem thêm>>
