Nước Dashi cho bé ăn dặm được được nhiều mẹ quan tâm đến dinh dưỡng và cách nấu trong giai đoạn ăn dặm cho bé. Nội dung bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn mẹ cách nấu nước Dashi rau củ ngon -bổ – dưỡng cho bé. Nước daishi được nấu từ các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm nên sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian và chi phí cho mẹ !
1. Nước Dashi rau củ có những công dụng gì?
Dashi là “nước dùng” có nguồn gốc xuất xứ từ Nhật Bản. Đây là tên gọi chung của các loại nước dùng trong ẩm thực Nhật, nước được nấu từ nhiều nguyên liệu khác nhau, mang đến hương vị thơm ngon đặc biệt cho người thưởng thức. Sự kết hợp giữa các nguyên liệu thịt cá, rau, củ, quả đảm bảo được 4 nhóm chất quan trọng: chất béo, chất đạm, tinh bột và chất xơ.
Một số hương vị nước dashi dễ làm mà lại khá phổ biến hiện nay như dashi nấu từ rong biển kombu, dashi từ xương gà, xương heo kết hợp với nấm hương, các loại củ, nước dashi rau củ,…
Đối với trẻ em đang trong thời kỳ ăn dặm thì nước dashi rau củ chính là hương vị được nhiều mẹ yêu thích lựa chọn nhất. Nước Dashi loại này có vị thơm, ngọt tự nhiên từ rau củ, không cần phải thêm nếm gia vị khác, vừa đầy đủ dinh dưỡng vừa đảm bảo an toàn cho bé. Ngoài ra, trong nước dashi cho bé ăn dặm có chứa hàm lượng vitamin cao, tăng cường sức khỏe, sức đề kháng cho bé.
2. Hướng dẫn cách nấu nước dashi rau củ cho bé
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Bắp non: 50g
– Bắp ngọt hoặc bắp mỹ: 50g
– Cà rốt: 50g
– Mướp hương: 50g
– Su su: 50g
– Khoai tây: 50g
– Bông cải trắng: 50g
– Hành tây: 50g
– Bí đỏ: 50g
– Rau cải ngọt: 50g
Cách nấu dashi
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: rửa sạch, bỏ vỏ các nguyên liệu ở trên rồi cắt thành các khúc nhỏ. Mẹ lưu ý là nên rửa sạch nguyên liệu trước rồi mới cắt khúc để không bị mất đi các dưỡng chất có trong rau củ.
- Bước 2: Cho vào nồi 1.6 lít nước và đun sôi. Khi nước sôi rồi mẹ bỏ các loại rau củ lâu chín vào trước như ngô, cà rốt, khoai tây, su su, bí đỏ, hầm trong vòng 20 phút rồi sau đỏ bỏ các loại rau, nguyên liệu khác nấu trong vòng 10 phút rồi tắt bếp.
- Cho nước ra tô để nguội và có thể bảo quản vào ngăn đông để cho bé dùng dần.
Khi nấu nước dashi cho bé, bên cạnh các nguyên liệu được kể ở trên mẹ cũng có thể nấu tương tự với các loại rau củ khác mà trong nhà sẵn có. Để tạo màu sắc cho nước dùng mẹ có thể cho thêm củ dền hoặc lá nếp vào nấu chung. Nấu các loại củ này mẹ không cần phải thêm gia vị vào nữa nhé!
3. Cách bảo quản nước dashi cho bé ăn dặm
Nước dashi cho bé ăn dặm thường được nấu trong 1 lần và bảo quản ngăn đông tủ lạnh để dùng dần. Mẹ có thể tham khảo cách bảo quản nước Dashi sau:
- Nước dashi sau khi nấu xong để nguội hẳn, lọc nước qua rây để loại bỏ phần bã rau củ còn sót lại
- Mẹ cho nước dashi vào khay làm đá hoặc các loại khuôn sau đó cho vào tủ lạnh để làm đông. Mẹ có thể chia vào dụng cụ cất trữ với số lượng đủ ăn cho một bữa của bé. Mỗi bữa ăn mẹ chỉ việc lấy ra và hâm nóng lên vô cùng tiện lợi.
- Nếu không có nhiều khay hoặc khuôn chia sẵn, mẹ có thể chia vào các túi zip nhỏ. Tuy nhiên nước dashi nên dùng hết trong vòng 2 ngày để đảm bảo dinh dưỡng tốt nhất.
4. Cách sử dụng nước dashi sau khi trữ đông
Nước dashi được dùng để nấu cháo ăn dặm, bột ăn dặm hoặc thêm vào thịt xay, rau củ nghiền để tăng thêm vị ngọt và sánh cho thức ăn của bé. Nhất là các mới tập làm quen với thức ăn lỏng thì càng cần đến nước dashi để làm loãng thức ăn mà vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng và vị ngon cho món ăn đó mà mẹ không cần phải thêm một loại gia vị nào.
Trước khi dùng nước dashi trữ đông, mẹ nên để ra ngoài 1-2 giờ để nước được rã đông tự nhiên. Việc rã đông tự nhiên sẽ đảm bảo được chất dinh dưỡng tự nhiên có nước dùng, không nên rã đông bằng lò vi sóng rồi lại hâm nóng lần nữa làm giảm đi vị ngọt của nước.
Trên đây là một số chia sẻ về công dụng của nước dashi, cách nấu nước dashi cho bé ăn dặm, cách bảo quản và sử dụng nước dashi cho những ai cần tìm hiểu về nước dashi trong giai đoạn bé tập ăn dặm hoặc mẹ muốn đổi món ăn dặm cho bé. Chúc các mẹ thành công với nước dashi thần thánh này nhé!
Bài viết liên quan
>>> Tổng hợp 20+ thực đơn ăn dặm cho bé 6 – 12 tháng tuổi cực chi tiết
