Cungconlonkhon – Chia sẻ cách làm bánh ăn dặm cho bé, thạch, kẹo dẻo…hương vị hoa quả đơn giản tại nhà để thay đổi khẩu vị cho bé trong độ tuổi ăn dặm. Mọi người cùng tham khảo những thông tin dưới đây.
- Cách làm bánh ăn dặm cho bé trên 1 tuổi ngon, lạ miệng
- Danh sách các loại bánh ăn dặm cho bé trên 6 tháng
- Tổng hợp các công thức làm bánh ăn dặm từ yến mạch
Cách làm bánh ăn dặm: Thạch kem sữa trà xanh
Nguyên liệu:
- 8g bột Gelatin hữu cơ
- 160ml sữa tươi không đường
- 160ml kem tươi
- 30ml siro dâu tây
Cách làm bánh ăn dặm cho trẻ:
- Trước tiên, làm si rô dâu tây theo cách sau: Cắt nhỏ khoảng 10 quả dâu tây, ngâm với đường và 1 muỗng cafe nước cốt chanh trong 2 tiếng đồng hồ cho đường tan hoàn toàn. Sau đó, cho 120ml nước vào đun tới khi sôi thì nhỏ lửa lại đun thêm 15-20 phút. Để nguội là thành siro dâu.
- Tiếp theo là phần làm thạch
- Cho 100ml sữa tươi vào tô, cho bột Gelatin vào rồi quay lò vi sóng hoặc chưng cách thuỷ cho Gelatin tan hết.
- Cho 60ml sữa tươi còn lại vào nồi đun cùng 160ml kem tươi. Khi sữa kem hơi ấm thì tắt bếp.
- Hoà 2 hỗn hợp lại với nhau rồi chia đôi ra hai chén. Lấy 1 ít bột trà xanh khuấy đều với nước sôi rồi lọc lại cho hết cặn. Sau đó đổ vào 1 chén để được phần thạch trà xanh.
- Đặt hũ thuỷ tinh nghiêng trong chén, kê hũ lên miệng chén rồi đổ phần kem sữa tươi vào hũ đến khi chạm miệng là được. Để nguyên chén và hũ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 50 – 60 phút cho tới khi kem sữa đông lại (có thể để ngăn trên để tiết kiệm thời gian). Trong thời gian chờ phần kem sữa tươi đông, giữ ấm thạch trà xanh bằng cách cho chén vào 1 tô nước nóng để phần kem trà xanh này ko bị đông đặc.
- Khi phần kem sữa tươi đã đông, đặt hũ nghiêng theo hướng ngược lại. Đổ phần trà xanh vào hũ cho tới khi chạm miệng hũ. Để hủ vào ngăn mát tủ lạnh đến khi thạch đông hoàn toàn.
- Các mẹ có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 2 ngày. Khi dùng mọi người cho thêm xi rô dâu lên chính giữa cho thơm ngon.
Cách làm bánh ăn dặm: Kẹo dẻo hình gấu
Nguyên liệu:
- 9g bột gelatine hữu cơ
- Nước cốt trái cây (các mẹ có thể thay đổi các vị : dâu, thanh long ruột đỏ, dưa hấu, xoài…tùy thuộc vào sự yêu thích của các bé)
- 60ml nước lọc
- Khuôn hình gấu
Cách làm bánh ăn dặm cho trẻ:
- Dùng 1 gói galentine ngâm trong 30ml nước 15 – 20 phút để galentin nở ra
- Cam vắt nước lấy nước cốt, dưa hấu nghiền lấy nước sau đó cho galentine lên bếp cùng 1 chút nước cho sôi lăn tăn khuấy đều cho tan.
- Làm tương tự với nước dưa hấu.
- Đợi nguội chút các mẹ cho vào khuôn (nên dùng khuôn dẻo để dễ lấy kẹo). Sau đó để trong tủ lạnh tầm 3 – 4 tiếng là có ngay kẹo cho bé.
Cách làm bánh ăn dặm: Bánh Crepe thanh long đỏ
Nguyên liệu:
- Nửa quả thanh long
- 100gr bột mì đa dụng
- 1 lòng đỏ trứng
- 60ml sữa mẹ hoặc sữa công thức
- Dầu ăn
Cách làm bánh ăn dặm cho bé:
- Thanh long xay nhuyễn, lọc qua rây lọc loại bỏ bã sau đó cho trứng – sữa vào khuấy đều.
- Rây bột mì vào 1 âu to, đổ từ từ hỗn hợp thanh long đã xay nhuyễn vào rồi khuấy đều.
- Bắc chảo lên bếp rồi đổ 1 chút dầu ăn, dùng giấy ăn thấm sạch dầu. Dùng thìa múc từng thìa bột đổ từ từ xuống (thìa cách chảo 15-20cm), cầm chảo lên láng qua lại cho bột san rộng ra, để lửa nhỏ cho đến khi bánh khô mềm thì cuộn bánh lại. Các mẹ cũng có thể phết bơ hoặc kem vào rồi cuộn cho bé ăn nhé!
Cách làm bánh ăn dặm: Bánh hoa sen ngàn lớp
Nguyên liệu:
Phần nhân:
- 50gram đậu xanh cà vỏ
- 20gram đường thốt nốt hữu cơ
- 10ml dầu Ô -liu Nhật
- 200ml nước lọc
Phần bột nước (màu hồng)
- 100gram bột mì hữu cơ
- 20gram đường bột/xay
- 30ml dầu ăn
- 60ml nước ép thanh long đỏ/ củ dền
Phần bột dầu
- 60 gram bột mì hữu cơ
- 50 ml dầu Ô – liu Nhật
Cách làm bánh ăn dặm cho bé:
1. Phần nhân
Đậu xanh ngâm qua đêm sau đó vớt ra rửa sạch tiếp đó cho vào nồi cùng nước lọc đun lửa nhỏ 20 phút cho mềm.
Cho đậu và đường vào máy xay xay nhuyễn tiếp đó cho đậu lên chảo chống dính đun với lửa nhỏ cho đậu khô lại. Cho ít dầu ăn vào đun cho đậu sệt lại thì tắt bếp rồi để nguội.
2. Phần bột nước
Rây bột mì, đường bột vào tô rồi trộn đều. Tạo 1 cái hố giữa tô rồi cho dầu ăn, nước ép thanh long vào rồi nhào bột
Cho bột ra thảm nhào cho bột mịn và chia thành 8 phần bằng nhau (khoảng 20gram). Vo tròn và phủ màng bọc thực phẩm lên.
3. Phần bột dầu
Cho bột mì và dầu ăn vào tô. Nhồi kĩ bột. Chia thành 8 phần bằng nhau và vo tròn (khoảng 8-10gram). Phủ kín bằng màng bọc thực phẩm để bột không bị khô.
4. Cán bột
Dùng tay ấn dẹt viên bột nước rồi đặt viên bột dầu vào giữa. Túm các mép lại và vo tròn sao cho bột nước bọc kín bột dầu. Sau đó dùng cán bột/ly cán mỏng hình tròn sau đó gấp mép bột bên trái và mép bột bên phải vào giữa. Để bột nghỉ thêm. Làm lần lượt cho đến hết.
5. Nặn bánh
Chia nhân bánh thành 8 phần bằng nhau và vo tròn (khoảng 8-10gram). Cán miếng vỏ bột bánh thành hình và nhẹ nhàng nếu không bột bánh sẽ bị tách lớp rồi cho nhân vào giữa. Viên tròn lại sao cho vỏ bánh bọc kín nhân. Làm lần lượt cho đến hết. Dùng dao sắc cắt dứt khoát vào bên trên vỏ bánh, chạm lưỡi dao đến nhân chia đều phần bên trên vỏ bánh làm 8 múi. Nhưng không cắt hết phần dưới, để sau khi chiên hoa bung nở vừa phải không bị đứt cánh.
Dùng tay ấn nhẹ mặt bánh xuống một chút. Lưu ý, không nên cắt hoa quá nông, hoa không bung nở được. Còn nếu nhát cắt từ từ không dứt khoát làm bột rách không đều, cánh hoa bung nở cũng sẽ không đều.
6. Chiên bánh
Đun dầu ăn nóng vừa phải. Dùng đũa kiểm tra thấy sôi nhẹ là được. Nên cho nhiều dầu vừa ngập bánh và chiên vào nồi/chảo sâu lòng. Cho bánh vào chiên với lửa vừa cho đến khi bánh bung nở cánh hoa thì nhẹ nhàng vớt ra để lên giấy thấm dầu.
Trên đây là cách làm bánh ăn dặm cho bé từ những nguyên liệu có sẵn. Chúc các mẹ thành công!
