Tiết trời trở lên nóng nực khiến bé yêu và cả nhà chán ăn, khó chịu, ăn không ngon miệng. Vậy, thay vì ép con ăn cơm, mẹ thử đổi vị cho bé và cả nhà bằng những loại cháo cho bé giải nhiệt vừa ngon, vừa mát vừa dễ tiêu dưới đây ngay nhé!
Cháo bí xanh tôm nõn
Bí xanh là món ăn rất tốt cho mùa nóng bởi tính nó mát, giúp thanh nhiệt. Tôm lại là món ăn yêu thích của trẻ nhỏ, lại giàu đạm, canxi và nhiều khoáng chất khác. Hai thực phẩm này khi kết hợp với nhau sẽ tạo nên món ăn vừa ngon mát vừa bổ dưỡng, màu xanh đỏ bắt mắt của món cháo cũng hấp dẫn thị giác của các thực khách “tí hon”.
Nguyên liệu:
– 150g gạo tẻ
– 80g tôm tươi
– 100g bí xanh
– 1/2 thìa cà phê hành tỏi băm
– Muối, dầu ăn mỗi loại 1 thìa
– Hành lá, rau mùi tàu vừa đủ
Cách làm:
Bước 1: Tôm tươi rửa sạch, lột vỏ, để riêng vỏ, bỏ chỉ đen sau đó băm nhỏ phần thịt
Bước 2: Bí đao gọt bỏ vỏ và hạt, rửa sạch, thái mỏng
Bước 3: Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ
Bước 4: Cho dầu ăn vào nồi, làm nóng, phi thơm hành tỏi băm, cho phần vỏ tôm vào nấu sôi lấy nước dùng. Nước sôi vớt bỏ bọt và vỏ tôm.
Bước 5: Cho gạo vào, bật lửa nhỏ nấu cháo.
Bước 6: Cháo sôi, tiếp tục cho bí xanh vào nấu cho mềm, sau đó trút phần thịt tôm vào nấu cháo sôi trở lại.
Bước 7: Cho thêm chút nước mắm, nêm nếm vừa ăn, cho hành lá xắt nhuyễn vào. Múc cháo bí xanh ra bát, cho thêm chút dầu oliu hoặc dầu ăn, trộn đều và cho bé thưởng thức.
Cháo ngao mồng tơi
Ngao là nguồn thực phẩm dinh dưỡng cao, rất giàu kẽm, phốt pho, kali, đạm, vitamin A và sắt. Thành phần đạm trong ngao tương đối cao nên thịt ngao có vị ngọt đậm tư nhiên và rất bổ dưỡng đối với trẻ đang lớn. Mùng tơi tính lạnh, có tác dụng giải độc, thanh nhiệt, hoạt tràng. Cháo ngao nấu mùng tơi là sự kết hợp tuyệt vời tạo nên món ăn dặm ngon ngọt, hấp dẫn và cực kì thích hợp trong những ngày nắng nóng.
Nguyên liệu
– Ngao sống: 300gr
– Mồng tơi: 50gr
– 50gr gạo tẻ
– Muối, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Ngao ngâm nước khoảng 2 tiếng để thải hết chất bẩn.
Bước 2: Rửa thật sạch ngao, cho vào nồi nước đun tới khi ngao há miệng
Bước 3: Gạn nước luộc ngao ra tô, để riêng. Nhặt ruột ngao, nặn hết phân đen đi rồi rửa sạch
Bước 4: Cho gạo vào nước luộc ngao nấu thành cháo.
Bước 5: Cho mồng tơi và ruột ngao vào nấu sôi khoảng 5 phút, cho một chút muối, một thìa dầu ăn vào đảo đều.
Bước 6: Múc ra bát chờ cháo nguội bớt thì bón cho bé.
Cháo thịt bò rau củ
Thịt bò rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt là kali, kẽm, protein và sắt. Những chất này có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, hoạt hóa enzym trong quá trình trao đổi chất và giúp trẻ ăn ngon miệng hơn.
Cách làm:
Chuẩn bị nguyên liệu gồm: 100g gạo tẻ, 50g gạo nếp, 150g thịt bò nạc thăn, 30g ngô non, 30g bí đỏ, 1 củ cà rốt nhỏ, 30g súp lơ, 1 miếng phô mai con bò cười và gia vị.
Gạo nếp và gạo tẻ đã được chuẩn bị đem vo sạch và để riêng.
Với thịt bò, cần rửa sạch và thái miếng thật nhỏ, ướp trước cùng với hạt nêm và dầu ăn cho ngấm gia vị rồi xay nhuyễn.
Bí đỏ, cà rốt, súp lơ sơ chế, bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ và xay nhuyễn cùng với phô mai như thịt bò.
Cho gạo vào nồi cùng với khoảng 600ml nước, ninh cho tới khi cháo nhừ. Tiếp tục cho thịt bò đã xay vào nồi cháo, đun thêm khoảng 10 phút thì cho nốt rau củ đã xay vào, quấy đều tay cho đến khi chín là được.
Nêm gia vị sao cho vừa ăn với bé rồi trút ra bát cho bé dùng.
Cháo vịt đậu xanh
Thịt vịt và đậu xanh đều có vị ngọt, tính hàn, có khả năng thanh nhiệt, giải độc tốt, giúp trẻ ăn ngon miệng hơn. Cháo vịt đậu xanh vừa tốt cho sức khỏe lại vừa dễ ăn, rất phù hợp sử dụng trong những ngày hè nóng bức như hiện nay.
Cách làm:
Chuẩn bị nguyên liệu gồm: 1,5kg thịt vịt đã làm sạch, 200g gạo tẻ thơm, 200g đậu xanh, 3 nhánh gừng tươi, 2 củ hành tím, hành lá, mùi tàu, một ít rượu trắng và gia vị.
Trước hết, cần chà xát vịt với rượu trắng và gừng đã đập dập.
Hành lá, mùi tàu nhặt bỏ lá vàng úa, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Cho 3 lít nước cùng một chút muối và một củ gừng đã nướng vàng vào nồi, đun sôi lăn tăn, sau đó cho vịt vào luộc. Sau khi vịt chín, vớt ra ngoài, lọc lấy thịt rồi băm nhuyễn.
Tiếp tục cho gạo và thịt vịt vào nồi nước vừa luộc vịt để ninh trong khoảng 30 phút. Cho đậu xanh vào, chỉnh lửa liu riu rồi ninh tiếp trong vòng 1 tiếng. Nêm gia vị vừa đủ là có thể cho trẻ sử dụng.
Cháo đậu xanh
Đậu xanh có tác dụng thanh lọc cơ thể rất tốt trong mùa hè. Cháo đậu xanh vừa ngon lại vừa dễ chế biến, giúp các mẹ không phải đau đầu mỗi khi nghĩ xem nên cho con ăn gì vào những ngày hè nắng nóng.
Cách làm:
Chuẩn bị nguyên liệu gồm: 50g đậu xanh, 50g gạo tẻ, 20g gạo nếp, 50ml sữa tươi, 500ml nước và 20g đường.
Đầu tiên, cần ngâm đậu xanh trong nước ấm từ 3-4 tiếng để đậu nở đều.
Gạo nếp và gạo tẻ ngâm nước ấm giống như đậu xanh.
Sau khi đã ngâm xong, cho cả gạo và đậu vào nồi, đổ nước sao cho ngập cách mặt gạo 4-5cm. Đun hỗn hợp đến khi sôi thì dùng đũa khuấy nhẹ cho gạo khỏi dính vào nồi. Chỉnh lửa nhỏ rồi ninh cho tới khi nhừ. Trong quá trình ninh cháo, thỉnh thoảng nên khuấy nhẹ lên cho cháo khỏi bị cháy và dính vào đáy nồi.
Xem thêm>> Top 15 cách nấu cháo cho bé ăn dặm đầy đủ dinh dưỡng
Cháo vịt đậu xanh
Nguyên liệu
– Vịt (đã làm sạch): 1 con 1,5kg;
– Gạo tẻ thơm: 200gr;
– Đậu xanh: 200gr;
– Gừng tươi: 3 củ;
– Hành tím: 2 củ;
– Hành lá, mùi tàu: 100gr;
– Rượu trắng: 2 thìa cà phê;
– Các loại gia vị: muối, mì chính, đường, mắm
Cách làm
Bước 1: Giã nát củ gừng trộn đều với rượu trắng rồi chà xát quanh mình vịt để khử mùi hôi.
Bước 2: Các loại rau thơm đem rửa sạch, vẩy ráo nước rồi sắp lên đĩa. Rửa sạch, thái nhỏ mùi tàu, hành lá.
Bước 3: Nướng vàng 1 củ gừng.
Bước 4: Đun sủi lăn tăn 3 lít nước rồi cho 1/2 thìa cà phê muối tinh cùng củ gừng nướng vào, thả vịt vào luộc chín.
Bước 5: Vớt vịt ra để nguội rồi lọc thịt, xé nhỏ hoặc bằm nhuyễn.
Bước 6: Cho gạo và thịt vịt vào nồi nước luộc vịt đun sôi khoảng 30 phút thì cho đậu xanh vào ninh lửa nhỏ khoảng 1 giờ
Bước 7: Nêm gia vị, hành lá, mùi tàu vào đảo đều rồi bắc ra, chờ cháo nguội bớt và bón cho bé. Cắt nhỏ rau sống cho bé ăn cùng để tăng hương vị.
Cháo thịt gà hạt sen
Hạt sen chứa nhiều chất dinh dưỡng, là bài thuốc bồi bổ thích hợp cho các bé suy dinh dưỡng, kém ăn kém ngủ, tâm thần bất ổn. Với hương vị thơm bùi, béo ngọt, cháo gà hạt sen là món ăn yêu thích của các bé.
Nguyên liệu:
– 100g hạt sen
– 300g thịt gà
– 200g gạo tẻ
– 100g gạo nếp
– 50g đậu xanh
– Hành hoa, rau mùi, hạt tiêu, mắm, muối, bột ngọt…
Cách làm:
Bước 1: Gạo nếp và gạo tẻ đem vo sạch, sau đó ngâm với nước chừng 30 phút cho gạo nở.
Bước 2: Nếu mua hạt sen tươi phải bỏ tim sen nếu không sẽ bị đắng, sau đó rửa sạch.
Bước 3: Đậu xanh rửa sạch, ngâm với nước trong vòng 20 phút.
Bước 4: Thịt gà rửa sạch, luộc chín, xé nhỏ. Hành, mùi rửa sạch, cắt khúc nhỏ để riêng.
Bước 5: Dùng nước luộc gà, cho tất cả gạo, đậu xanh, hạt sen vào nấu, khi sôi nhớ để lửa liu riu cho cháo nhừ.
Bước 6: Cháo chín múc ra bát cho thịt gà, hành, mùi, hạt tiêu lên trên, cho trẻ ăn nóng sẽ ngon hơn.
Cháo tôm rau ngót
Chuẩn bị:
– 8 muỗng gạo tẻ
– 1 muỗng hạt đậu xanh bỏ vỏ
– 3 con tôm
– 50g rau ngót
– Phô mai, nước mắm
Cách làm:
Bước 1: Gạo và đậu xanh vo sạch rồi nấu chung vào nồi để thành cháo.
Bước 2: Tôm lấy phần thịt băm nhuyễn và nêm một ít nước mắm, đem xào sơ qua cho đến khi thịt có màu hồng thì tắt bếp.
Bước 3: Rau ngót rửa sạch, nhặt lá rồi bỏ vào máy xay cho nhuyễn.
Bước 4: Đổ thịt tôm vào nồi cháo và khuấy nhẹ. Sau 3 phút thì cho rau ngót vào nấu chín.
Bước 5: Dằm một miếng phô mai nhỏ trong bát và múc cháo rau ngót ra khấy đều, để tất cả quyện vào nhau. Khi cháo đã bớt nóng thì mẹ có thể cho bé thưởng thức.
Cháo cá lóc đậu xanh nấm rơm
Nguyên liệu:
– Gạo tẻ: 1 nắm
– Gạo nếp: 1 nắm
– Cá lóc: 100gr
– Nấm rơm: 10g
– Đậu xanh: 100g
– Tỏi, hành, dầu ăn, hạt nêm, rau mùi
Cách làm:
Bước 1: Đậu xanh ngâm qua đêm, rửa sạch cho vào cùng gạo nếp, gạo tẻ nấu thành cháo.
Bước 2: Nấm rơm ngâm muối, rửa sạch, cắt bỏ phần chân, thái nhỏ tùy theo khả năng ăn thô của bé.
Bước 3: Phi thơm tỏi, cho nấm vào xào, nêm nếm vừa miệng. Sau đó cho vào phần cháo hầm thêm khoảng 10 phút.
Bước 4: Cá lóc chọn phần mình cá, phi lê lạng miếng mỏng hoặc băm nhỏ, ướp chút mắm, hạt nêm và hành cho thơm. Đợi thấm gia vị xong bắc chảo phi tỏi thơm cho cá vào xào chín.
Bước 5: Có thể cho cá đã xào vào nồi cháo và múc ra dùng luôn, hoặc múc cháo đậu xanh nấm rơm ra bát và cho cá đã xào chín lên mặt.
Cháo sườn non củ quả
Nguyên liệu:
– Sườn heo non.
– Cà rốt, đậu cô ve.
– Gạo ngon.
– Gia vị.
Cách làm:
Bước 1: Cho sườn heo vào nước luộc 10 phút rồi đổ bỏ nước đầu.
Bước 2: Rửa sạch sườn, cho vào ninh cùng gạo nấu cháo.
Bước 3: Cà rốt, đậu cô ve cho vào nồi luộc chín rồi băm nhỏ.
Bước 4: Sườn gỡ ra băm nhỏ.
Bước 5: Cho sườn, cà rốt, đậu cô ve băm nhỏ vào cháo, ngoáy đều và nêm nếm gia vị vừa ăn. Múc cháo ra tô, cho bé ăn nóng.
Xem thêm>>
