Bộ não là cơ quan quan trọng nhất của cơ thể giúp điều phối tất cả các hoạt động thần kinh của con người. Chỉ khi có bộ não linh hoạt, trẻ mới có thể học được nhiều hơn.
- Chế độ ăn dinh dưỡng dành cho bé từ 6 – 9 tháng tuổi
- Hướng dẫn cách làm 9 món bột, cháo ăn dặm nhiều dinh dưỡng
Nhưng hiện nay trẻ em phải chịu áp lực rất lớn trong học tập khiến não bộ bị quá tải mỗi ngày và dẫn đến tình trạng căng thẳng ảnh hưởng đến sự tăng trưởng của trẻ. Vì vậy, cha mẹ cần bổ sung kịp thời cho bé những chất dinh dưỡng cần thiết để não bộ hoạt động một cách tốt nhất.
Vậy bộ não của trẻ cần loại dinh dưỡng nào?
◆ Chất béo lành mạnh
Trên thực tế, cấu trúc tế bào não cần duy trì chất béo lành mạnh, bởi vì hoạt động của não tiêu thụ rất nhiều axit béo nên các mẹ cần bổ sung đầy đủ để bé phát triển một cách tốt nhất.
◆ Protein
Các tryptophan và tyrosine có trong protein là nguồn cung cấp chất dẫn truyền thần kinh chính, chúng có thể kích hoạt các tế bào não vì vậy bổ sung protein cũng vô cùng cần thiết.
◆ Chất xơ
Đường trong máu là nguồn năng lượng trực tiếp để não hoạt động. Chỉ khi đảm bảo cung cấp đường trong máu, não mới có thể hoạt động, và chất xơ có thể giúp não ổn định lượng đường trong máu và giữ cho não ở trạng thái ổn định.
◆ Vitamin và khoáng chất
Vitamin B6, B12, vitamin C, sắt, canxi, v.v … là những chất dinh dưỡng cần thiết cho việc phát triển trí não. Nếu thiếu vitamin, khả năng học tập của não sẽ suy giảm.
Dưới đây 6 thực phẩm và công thức nấu ăn tốt nhất cho não bộ của trẻ, mọi người hãy cùng tham khảo nhé!
1, Cá
Cá là một trong những loại thịt tốt nhất cho sức khỏe và có lợi thế là giàu protein và ít chất béo. Các albumin, axit béo, vitamin B12, v.v … có trong cá là những chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển trí não, vì vậy ăn nhiều cá có lợi cho não của trẻ.
Công thức đề xuất: Cá hấp
Nguyên liệu: Cá tươi, gừng, hành lá
Thực hành:
- Cá làm sạch và khử bớt mùi tanh
- Gừng và hành lá đem cắt nhỏ và đổ đầy vào bụng cá
- Thêm nước vào nồi hấp, đun lửa, sau đó hấp cá trên nồi hấp và hấp cá đến chín mềm.
2, Trứng
Trứng là nguồn protein tốt nhất. Lòng đỏ trứng chứa sắt và phốt pho, có lợi cho sự phát triển trí não của trẻ. Bên cạnh đó Lecithin và cholesterol phong phú là yếu tố quan trọng cho sự phát triển thần kinh của trẻ.
Ngoài trứng gà, vịt, trứng cá, trứng cút, v.v … đều thích hợp cho trẻ.
Tuy nhiên mẹ không nên cho bé ăn quá nhiều trứng sẽ dẫn đến dư thừa chất dinh dưỡng có thể gây ra một số bệnh ở trẻ. Một quả trứng mỗi ngày cho trẻ là đủ để bổ sung protein mỗi ngày.
Công thức đề xuất: Trứng lá hẹ
Nguyên liệu: trứng, lá hẹ nhỏ, dầu mè, nước tương
Thực hành:
- Cắt hẹ xắt nhỏ;
- Đánh trứng trong một cái bát, khuấy đều, khuấy cho đến khi bạn không thể nhìn thấy lòng trắng trứng;
- Thêm nước, tỷ lệ nước với trứng là 1: 1;
- Sau khi trứng được khuấy, thêm 10 gram dầu mè và một vài giọt nước tương (theo khẩu vị của bạn);
- Hấp nồi trong nồi hấp, đun sôi, đặt bát trứng vào nồi hấp, hấp trong một hoặc hai phút, và lặp lại năm lần;
- Lấy ra bát và rắc hẹ xắt nhỏ
3, Hạt óc chó
Hạt óc chó là một chất bổ sung não tốt, quả óc chó rất giàu vitamin B và E, ngăn ngừa lão hóa tế bào, có thể tăng cường trí nhớ, trì hoãn lão hóa, có lợi cho máu và tủy.
Đồng thời, quả óc chó cũng chứa axit béo không bão hòa phong phú, có thể làm giảm mức cholesterol.
Cha mẹ có thể sử dụng quả óc chó để nấu cháo cho trẻ, hoặc làm bánh, nhưng lưu ý rằng dầu óc chó có hàm lượng cao và khó tiêu hóa nên các mẹ không nên cho bé ăn quá nhiều.
Công thức đề xuất: Sữa óc chó mè đen
Nguyên liệu
- 1 ít mè đen
- 2-3 hạt óc chó
- 50 ml sữa công thức
Thực hành
- Rang mè đen và óc chó cho thơm
- Sau đó xay mè đen óc chó cùng sữa công thức
- Rây 2-3l là dùng đc ngay
4, Hạnh nhân
Hạnh nhân chủ yếu chứa protein, chất béo và đường. Có thể ăn nguyê hạt hoặc hạnh nhân thô nghiền thành sữa đậu nành cho trẻ uống, rất tốt cho việc hấp thụ.
Công thức đễ xuất: Trà sữa hạnh nhân
Nguyên liệu
- 1 cốc hạnh nhân khô (hữu cơ)
- 2 cốc nước, chuẩn bị thêm nước để ngâm
- Chất tạo ngọt: Mật ong, đường, mật cây thùa (agave syrup) hoặc một loại siro bạn thích – tùy chọn.
- Dụng cụ: Bát, dụng cụ lọc, ly đo lường, máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm, túi vải lọc sữa hạt hoặc vải thưa.
Thực hành
- Cho hạnh nhân vào bát to, đổ khoảng 2,5cm nước. Che bát hạnh nhân bằng tấm vải, để qua đêm hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 2 ngày.
- Hạnh nhân sau khi ngâm cần được rửa sạch cho vào máy xay với 2 bát nước. Sau đó đổ hỗn hợp hạnh nhân vừa xay vào dụng cụ lọc. Dùng tay vặn, xoắn và bóp túi vải để lọc được càng nhiều sữa hạnh nhân càng tốt.
Các mẹ có thể thêm đường, mật ong để tăng độ ngọt tùy theo sở thích của bé.
5, Táo tàu
Có rất nhiều vitamin C và các nguyên tố vi lượng trong táo tàu với chức năng cải thiện “trí nhớ tiềm năng” của não trẻ.
6, Đậu phộng
Đậu phộng còn được gọi là “trái cây trường thọ” . Hàm lượng protein là 25-30% được xem là nguồn bổ sung dinh dưỡng hàng ngày. Nó rất giàu lecithin và cephalin, có hiệu quả có thể trì hoãn sự suy giảm chức năng não và tăng cường lưu thông máu.
Công thức đề xuất: Sữa đậu phộng
Nguyên liệu: Đậu phộng, đậu nành
Thực hành:
- Sau khi rửa đậu nành và đậu phộng, ngâm nước trong 5-8 giờ;
- Sau khi ngâm, cho hỗn hợp đậu phộng và đậu tương vào máy xay rồi thêm nước phù hợp. Lọc bã đậu phộng bằng vải sạch rồi đem nước đậu đun sôi, chờ đến khi nguội là bạn đã có một ly sữa đậu phộng đầy dinh dưỡng cho bé.
Hi vọng với những thông tin trên đây sẽ hữu ích đối với các mẹ!
